08- Técnica HMA - Nuevo concepto de terroir

En la última visión desde el punto de vista de la investigación, el concepto de terroir se define más bien como un organismo vivo.

Hoy se habla que cada terroir es distinto del otro. Funcionan de manera diferente. Y poseen una genética distinta. Por eso vamos a encontrar distintos bio-ambientes y cada uno de ellos va a dar un vino único.