El 25% de los ingresos de las bodegas de todo el mundo ya procede del enoturismo según el mayor informe internacional

El informe Global Wine Tourism Report 2025, presentado este jueves, 9 de octubre, en Burdeos, ofrece una visión detallada sobre la situación actual y las tendencias del enoturismo a nivel internacional. El estudio, coordinado por la Hochschule Geisenheim University en colaboración con organismos como UN Tourism, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la red Great Wine Capitals y WineTourism.com, recoge datos de 1.310 bodegas de 47 países. Se trata del análisis más amplio realizado hasta la fecha sobre este sector.

Según el profesor Gergely Szolnoki, responsable del equipo de investigación, el informe permite conocer mejor las expectativas de los consumidores y diseñar estrategias innovadoras para el sector. El enoturismo ha experimentado un crecimiento rápido en la última década y se ha consolidado como una fuente de ingresos relevante para las zonas rurales. Además de generar empleo y apoyar a las comunidades locales, contribuye a la conservación del patrimonio cultural y natural y promueve prácticas responsables.

El informe señala que dos de cada tres bodegas consideran que el enoturismo es rentable o muy rentable. Aproximadamente una cuarta parte de los ingresos totales de las bodegas procede ya de actividades relacionadas con el turismo. La sostenibilidad se ha convertido en un eje central de la gestión: dos tercios de las bodegas la consideran importante o muy importante en sus actividades turísticas, lo que refleja un compromiso creciente con prácticas responsables y la resiliencia a largo plazo.

Entre los principales obstáculos para las bodegas que aún no han desarrollado actividades de enoturismo figuran la falta de personal y la escasez de tiempo. Sin embargo, el potencial de crecimiento es elevado: una de cada cuatro bodegas que todavía no participa en el sector ya ha decidido comenzar, y la mitad se lo plantea para un futuro próximo.

El estudio muestra diferencias regionales en la evolución de la demanda. En Europa, la mayoría de las bodegas experimenta un aumento de visitantes, mientras que solo el 17% informa de una bajada. Por el contrario, en regiones fuera del continente europeo, el 41% de las bodegas indica una disminución del número de visitantes, lo que sugiere la necesidad de estrategias adaptadas a cada zona.

En cuanto al perfil del visitante, el grupo de edad predominante sigue siendo el de 45 a 65 años, aunque los turistas entre 25 y 44 años ganan peso y muestran interés por actividades educativas, sostenibilidad, gastronomía y experiencias personalizadas. El informe también subraya que el sector opera en un entorno frágil, condicionado por presiones económicas y una reducción del consumo de vino. Las dificultades de acceso, las regulaciones sanitarias y los cambios en las expectativas de los visitantes obligan a las bodegas a adoptar enfoques más flexibles e innovadores.

Las actividades principales del enoturismo siguen siendo las catas, las visitas a bodegas y los recorridos por viñedos. Estas propuestas permiten a los visitantes conocer los vinos y los paisajes directamente y favorecen el contacto personal con el personal de las bodegas. Al mismo tiempo, crecen las propuestas centradas en experiencias auténticas, locales y especializadas, como la gastronomía, las prácticas ecológicas y las actividades en la naturaleza, apoyadas por una presencia activa en canales digitales y redes sociales.

En materia de estrategias, más de la mitad de las bodegas apuesta por maridar vino y gastronomía y por colaborar con empresas locales. Los talleres educativos, los eventos culturales y las actividades en los viñedos adquieren cada vez más importancia para enriquecer la experiencia del visitante. La innovación y la inversión se consideran factores clave para atraer nuevos públicos y diferenciarse en el mercado, aunque el nivel real de inversión varía según la estrategia y filosofía de cada bodega.

De cara al futuro, el informe recoge un clima optimista: la mitad de las bodegas encuestadas prevé invertir más en enoturismo y la mayoría espera un crecimiento estable tanto para su región como para su propia actividad. Casi dos tercios consideran que el enoturismo puede ser una herramienta útil para reforzar la resiliencia en momentos de crisis, consolidando su papel como elemento estabilizador para el sector vitivinícola.

Los resultados del informe se han presentado en la 9ª Conferencia de Enoturismo de UN Tourism celebrada en Bulgaria el pasado 7 de octubre y se expondrán también en la Conferencia Anual de Great Wine Capitals en Burdeos el 6 de noviembre y en el 65º Congreso DWV en Maguncia el 3 de diciembre. Además, se ofrecerá un seminario web gratuito sobre el informe el 26 de enero de 2026.