Resumen socio-económico de los principales Consejos Reguladores de Galicia

I.G.P. Miel de Galicia

Es un producto íntimamente ligado al territorio gallego, amparado en su globalidad por esta indicación. Según el origen botánico de la miel gallega se puede clasificar en cinco clases (multifloral, monofloral de castaño, monofloral de eucalipto, monofloral de silva y monofloral de queiroga. Este organismo contaba en 2008 con 405 apicultores, 31.784 colmenas y 37 envasadores, que produjeron 332.680 kg. de miel controlada, cuyo valor económico fue de 1.133.395 €.

I.G.P. Pan de Cea

El área de elaboración del pan amparado por esta indicación geográfica protegida es el término municipal de San Cristovo de Cea, situado al noroeste da provincia de Ourense. A este producto se le define como un pan elaborado con harina de trigo al que se le añade agua potable y sal comestible, además de masa madre procedente de una elaboración anterior. El amasado se realiza en varias etapas, siguiendo las técnicas ancestrales de la zona consistentes en un laborioso proceso artesanal. Finalmente la masa se cuece en hornos de piedra granítica de un diseño característico y tradicional de la zona que son previamente calentados con leña. Pan de Cea amparaba en 2008 a 16 hornos elaborados, los cuales produjeron un total de 323.516 kilogramos de pan, lo que se tradujo en 342.000 contraetiquetas. Su presentación es de dos tipos: la pieza o “poia”, entre 1 y 1,2 kg. de pan, y media pieza o “molete”, entre 0, 5 kg. y 0,6 kg.. En 2008 se ampararon 280.705 piezas y 85.622 moletes, cuyo valor estimado ascendió a 687.945, 80 €. El mercado natural de este pan es Galicia, aunque también se puede encontrar en las grandes capitales españolas como Zaragoza, Barcelona, Madrid, Valladolid, Bilbao, entre otras.

I.G.P. Patata de Galicia

Ampara las zonas de producción, almacenamiento y envasado da patata de consumo protegida por la indicación, que están constituidas por los terrenos situados en cuatro subzonas: Bergantiños (A Coruña), Terra Chá-A Mariña (Lugo), Lemos (Lugo) y A Limia (Ourense). Este órgano certificador protege a las patatas de consumo de la variedad Kennebec, cultivadas según las prácticas de cultivo tradicionales. En 2008, esta indicación geográfica tenía inscritos a 752 productores, 13 almacenes o plantas de acondicionamiento y envasado inscritos. En ese año protegió con el marchamo de calidad “patata de Galicia” 7.004.432 kilos, que se tradujeron en 2.031.980 contraetiquetas. Los principales mercados de esta indicación son Madrid y Barcelona, mientras que el gallego representa entre el 15 y el 20% del volumen de negocio. Las exportaciones son simbólicas, pues se iniciaron en 2007, aún así el año pasado este producto llegó a Portugal y Reino Unido.

I.G.P. Ternera gallega

La Indicación Geográfica Ternera Gallega ampara y protege la carne fresca (vacuno de las razas rubia gallega, morenas del noroeste y sus cruzamientos), procedente de animales nacidos, criados y sacrificados en Galicia. Se trata de una carne que guarda el equlibrio entre su contenido en grasa y muscular, muy tierna, de gran suculencia y textura suave. Los productos amparados por esta indicación se distinguen en categorías, según la edad y el manejo de la alimentación de los animales: ternera, ternera gallega, ternera gallega suprema y ternera gallega añojo.

En 2008, este órgano certificador tenía inscritas 6.725 explotaciones (productores + cebaderos), 73 industrias (mataderos y salas de despiece), 109.178 terneros en explotaciones, 78.203 canales certificados. Además, el año pasado, la indicación geográfica certificó 16.913 toneladas de carne, lo que significa un valor económico de 85.300.000 €. Esta producción, además de a Galicia (en un 50%), estuvo destinada un 48 % al mercado nacional, sobre todo a la Comunidad Valencia, Cataluña y Madrid; y un 2% a las exportaciones.

D.O.P. Arzúa-Ulloa

El queso amparado por esta Denominación de Origen Protegida se elabora con leche de vaca, natural y entera, cruda o pasteurizada, procedente de la raza frisona y sus cruces con la rubia gallega y la pardo-alpina. La producción de este organismo comprende las comarcas centrales de Galicia. Los quesos se presentan en piezas de entre 0,5 kg a 3,5 kg. En 2008, este consejo regulador contaba con 19 queserías, 636 explotaciones ganaderas, que produjeron 2.449.952 kg de queso certificado, cuyo valor aproximado ascendió a 14.500.000 €.

D.O.P. Cebreiro

Esta denominación ampara el queso elaborado con leche pasteurizada procedente de ganado vacuno de las razas rubia galega, pardo-alpina, frisona o de sus cruzamientos. Estos quesos se caracterizan por su forma de seta o gorro de cocinero. Su área de producción está situada en el este de la provincia de Lugo, a la entrada del Camino de Santiago a Galicia, que acoge los ayuntamientos de Baleira, Baralla, Becerreá, Castroverde, Cervantes, Folgoso do Caurel, A Fonsagrada, Láncara, Navia de Suarna, As Nogais, Pedrafita do Cebreiro, Samos y Triacastela.

Este órgano certificado contaba en 2008 con 2 queserías inscritas, 7 ganaderías que produjeron 23.461 kg. de queso y obtuvieron 48.096 contraetiquetas El principal mercado de esta denominación es Galicia, pero le siguen Madrid y Barcelona, entre otros.

D.O. P. San Simón da Costa

Esta denominación ampara un queso elaborado con leche, procedente de ganado de vacuno de las razas rubia gallega, pardo-alpina, frisona y de sus cruzamientos. La zona de producción se encuentra en el norte de la provincia de Lugo y está constituida por los ayuntamientos de la comarca de Terra Chá. Este queso se comercializa en dos formatos: el grande (0,8 a 1,5 kg) y el pequeño o “bufón” (0,4 a 0,8 kg).

San Simón da Costa estaba integrada en 2008 por 8 queserías y 175 ganaderos, que produjeron 300.003 unidades de queso, cuyo valor se tradujo en 2.340.023,40 €. La mayor parte de este producto se comercializa en Galicia, también se encuentra en las grandes capitales como son Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao y Sevilla; mientras que el 20 % del mismo se dedica a la exportación a países como el Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, y destinos tan exóticos como Japón y Emiratos Árabes, entre otros.

D.O. P. Queso Tetilla

Esta denominación de origen protegida ampara el queso elaborado con la leche de vaca de las razas rubia gallega, frisona y parda-alpina. La zona de producción es todo el territorio de Galicia y estos quesos se caracterizasn por su forma cónica o cónica convexa. Las piezas tienen un tamaño de entre 0.5 y 1,5 kg. En 2008, el órgano certificador contaba con 1.196 ganaderías inscritas, 41.000 vacas y 33 queserías. El queso tetilla protegido ese año ascendió a 2.603.000 kg., que obtuvieron la consiguiente contraetiqueta. Curiosamente, el mercado de esta denominación está en un 80 % fuera de Galicia, principalmente en Madrid, País Vasco y Cataluña; mientras que a la exportación a países de la Unión Europea se destinaron 11.250 kg. y, al resto 21.125 kg.

D. G. Aguardientes y Licores Tradicionales

El Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia calificó en 2008 un total 340.346 litros de los destilados que ampara, lo que supuso un incremento del 31,32 % con respecto al año anterior.

Esta cantidad de producto ha sido puesto en el mercado por unas 75 empresas comercializadoras inscritas en el organismo certificador. Los mercados naturales para los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia son las provincias del norte de España, además de las provincias de Madrid y Barcelona. Las exportaciones de estos destilados son simbólicas debido a los altos impuestos que soportan estas bebidas de alta graduación, aunque es cierto que los aguardientes y licores tradicionales de Galicia son un producto muy valorado y apreciado fuera de nuestro país. Algunos de los países en los que se pueden encontrar los productos del C.R. son EEUU, Bélgica, Francia, México, Alemania u Holanda. Los destilados soportan una importante carga impositiva y estrictos controles sanitarios y de calidad.

D.O. Monterrei

Está situada al sureste de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal, y cuenta con dos subzonas: el Valle de Monterrei y la Ladera de Monterrei. Es la Denominación de Origen vitivinícola más joven de Galicia. En 2008 contaba 365 hectáreas inscritas, 332 viticultores, 23 empresas y una comercialización de 541.350 litros. Las variedades con mayor auge son en tinta la mencía y en blanca, el godello.

D.O. Rías Baixas

En esta región, el sector vitivinícola ha adquirido un peso fundamental en su desarrollo durante las últimas décadas. La Denominación de Origen Rías Baixas ocupa en la actualidad una extensión de 3.646 Ha., que se divide entre 5 subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Esta Denominación está integrada por 6.580 viticultores y 204 empresas agroalimentarias. Se caracteriza por el alto número de parcelas inscritas - 19.209- con una superficie media de 0,166 Ha. La variedad estrella es la albariño, una variedad que confiere un sabor atlántico e inigualable a estos vinos. En 2008, esta denominación de origen calificó un total de 15.700.000 litros de vino, que estuvieron destinados a Galicia y, también, a mercados nacionales como la franja norte de España, Madrid, el Levante y Cataluña.

Setenta y tres bodegas adscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas exportaron un total de 3.031.434 litros de vino en el ejercicio 2008.

El mercado americano, que acumula el 63,76% de las exportaciones de Rías Baixas, mantiene su preponderancia frente al 26,44% de la Unión Europea. Estados Unidos continúa siendo el principal importador, concentrando el 52% de las exportaciones.

D.O. Ribeira Sacra

Es una zona de producción vinícola que acoge 2.500 hectáreas, que comprenden las riberas del Miño y del Sil, en el sur de la provincia de Lugo y norte de la de Ourense. Esta denominación de origen integra cinco subzonas: la de Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. Además cuenta con 1.228 viticultores y 98 de bodegas, que venden sus vinos principalmente en el mercado gallego, también en el norte de España y ya fuera de nuestras fronteras estos vinos llegan principalmente a Estados Unidos, entre otros lugares. Los vinos amparados por esta Denominación de Origen son los Ribeira Sacra Súmmum, en tintos y blancos, y los Riberia Sacra, también en blancos y tintos.

D.O. Ribeiro

Esta denominación está situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Los viñedos de esta denominación están situadas en los municipios de Ribadavia, Arnoia, Castrelo de Miño, Carballeda de Avia, Leiro, Cenlle, Beade, Punxín e Cortegada, e parte dos de Boborás, San Amaro, Toén, Carballiño, Ourense.

En 2008, el Ribeiro tenía inscritas 119 empresas, 6.029 viticultores. Además acogía 2.749 ha. en las que se producen vinos blancos, tintos y tostados propios de esa comarca, en la que las variedades blancas como la treixadura, y tintas como el sousón, cuentan con una afamada reputación. Fruto de ellos son los 9,677,076 de litros calificado en 2008 por esta denominación de origen, los cuales se han consumido, además de en Galicia que es su principal mercado, también a nivel nacional, donde cuentan con una amplia trayectoria, concretamente en Cataluña, Madrid, Asturias, Valencia, Baleares, Canarias y Castilla León; mientras que fuera de nuestras fronteras están presentes en Alemania, Bélgica, Holanda, Polonia, Francia, Reino Unido, Suiza, Estados Unidos y México, entre otros.

D.O. Valdeorras

La zona amparada por esta Denominación de Origen se sitúa en el noreste de la provincia de Ourense, concretamente en los ayuntamientos de O Barco de Valdeorras, O Bolo, Carballeda Larouco, Petín, A Rúa, Rubiá y Vilamartín de Valdeorras. En ella se producen vinos monovarietales blancos de godello así como, tintos, de mencía, sin olvidar, los elaborados en barrica. En este trabajo participaron 45 empresas, 1.926 viticultores, que contaban en 2008 con 1.300 hectáreas. El año pasado se calificaron en esta denominación 3.262.640 litros de vino, que se vendieron, además de en Galicia, en el mercado nacional como Madrid, País Vasco, Valencia, Barcelona y Asturias, y al internacional como Estados Unidos, México, Puerto Rico, Gran Bretaña, Noruega, Suiza y Holanda, entre otros.