El Ribeiro participa en el ‘otoño enológico’ de Segovia

La Denominación de Origen Ribeiro forma parte de la programación del Otoño Enológico organizado por la Fundación Caja Rural de Segovia, unas jornadas centradas en el vino como símbolo fundamental y sector estratégico de la economía en el país.

La jornada denominada Vino y Judería, que se llevará a cabo mañana sábado, 10 de noviembre, albergará una cata-armonías con diferentes vinos de la D.O. Ribeiro acompañados por una pareja gastronómica, formada por un producto tradicional gallego y otro en representación de otras gastronomías nacionales e internacionales; y así mostrar la versatilidad de los vinos del Ribeiro. Por eso, es bueno como acompañante tanto de mejillones como de carpaccio, huevas en salazón o cecina leonesa.

La actividad, con un aforo máximo de 80 personas, tendrá lugar en la Alhóndiga de Segovia, y dará comienzo con una presentación de la villa de Ribadavia impartida por un técnico del Ayuntamiento ribadaviense, dando paso a la degustación con los siguientes vinos y productos:

- Vino blanco joven D.O. Ribeiro con:
  Mejillón en escabeche blanco con puerro y alga wakame
  Carpaccio de rape
- Vino blanco D.O. Ribeiro fermentado en barrica con:
  Queso San Simón da Costa
  Huevas de melva ahumadas
- Vino tinto D.O. Ribeiro con:
  Xoubas sobre pan de boroa
  Cecina de León.
- Vino Tostado do Ribeiro con:
  Dulces Hebreos (de Ribadavia)
  Queso Roquefort

Aúnque la jornada está abierta a la participación del público consumidor está confirmada la asistencia de la concejala de Turismo de Segovia, Claudia de Santos, así como una amplia representación del sector profesional como el presidente y miembros de la Asociación de Sumilleres de Segovia.