El Chef André Arzúa, será el pregonero de la 36 edición de la Festa do Queixo

El pregón tendrá lugar, con los actos oficiales de inauguración, el próximo sábado 12 de marzo a partir das 13.00h en el Recinto Ferial de Arzúa

André Arzúa lidera el equipo del programa "Comando Chef" de la Televisión de Galicia

Cociña

André acaba de publicar un libro, "Cociña", en el que se recogen más de trescientas recetas, muchas de ellas creadas para las sucesivas cartas que durante años estuvieron a disposición de los clientes de "A Fabrica de Vilanova".

Esta obra sirve como carta de presentación del estilo de cocina que ha creado André Arzúa.

Sus recetas son elaboradas de forma sencilla, huyendo de cualquiera sofisticación o dificultad para que cualquier persona pueda recrear esta experiencia culinaria en su hogar.

André Arzúa lidera el equipo del programa "Comando Chef" de la Televisión de Galicia, en el que cada semana se presenta sin avisar en la casa de un gallego con la intención de preparar una cena para compartir con un personaje famoso. Disponen de 60 minutos y únicamente se puede cocinar con lo que haya en la nevera en ese momento. Para esto, se cuenta con su experiencia como chef y con su equipo, la maître Aurora Asorey, y el comandante Rafa Durán.

Graduado cómo técnico en Hostelería en Santiago de Compostela, André llevó a cabo su actividad en diferentes establecimientos. Con el currículo reunido hasta entonces, unido a un trabajo de investigación serio y exigente, ha conseguido convertirse en uno de los chefs de referencia de la alta cocina española.

En 2004, asumió el gran riesgo de emprender su propio proyecto: "A Fábrica de Vilanova" en Allariz, una antigua fábrica textil convertida hoy en un hermoso restaurante en el que se respiran el ambiente y los recuerdos de antaño. En él combina productos gallegos y de la gastronomía peninsular con un recetario internacional y ofrece una cuidada carta, con muchas e interesantes propuestas y elaboraciones contemporáneas, en las que se percibe su "visión" internacional y su permanente curiosidad.

La "magia" de este chef está en conseguir creaciones únicas sin olvidar las raíces culinarias de su tierra. El producto de calidad y el amor por los buenos productos son la base a partir de la que reinventa las recetas clásicas para convertirlas en sorprendentes mezclas culinarias.

El líder de "Comando Chef" cocinará con los más pequeños en el Recinto Ferial

André conoce bien la identidad y el valor del queso de Arzúa y sabe de su importancia como ingrediente fundamental de la cocina gallega. Concienciado con la sensibilidad por la tierra, la naturaleza y, sobre todo, su imaginación, el líder de "Comando Chef" utilizará el stand "Nueva cocina" del Recinto Ferial, que se estrena este año, para sorprender a los participantes de la fiesta del queso, sobre todo a los más pequeños, que podrán intervenir el domingo día 13 en un taller especial con revolucionarias y creativas recetas de queso.