Los mejores vinos de cepas al borde de la extinción

GIRO

97 PEPE MENDOZA FIERROCA 2024 Tinto — Alicante — 75€

Hago una excepción con la giró, la menos minoritaria de las minoritarias (45 marcas catadas en la Guía) que, al alcanzar nada menos que 97 puntos con una uva desconocida, es todo un hito en el mundo del vino. El autor es Pepe Mendoza desde su feudo alicantino de Casa Agrícola es capaz de hurgar en las entrañas de cualquier cepa y descubrir los matices más ocultos.  El tinto tiene un color cereza granate brillante, con toques silvestres, terroso, con matices de frutos rojos de sorprendente complejidad.

MANTÚO

94 MANTÚO 2023 DE ARQUEOGASTRONOMIA Blanco — Sanlucar de Barrameda — 27€

Una de las antiguas variedades andaluzas de la bodega Arqueogastronomía instalada en Trebujena. La firma ha rescatado varias cepas históricas entre las cuales se halla la mantúo. Una variedad blanca con los toques salinos de una elaboración biológica con las levaduras de flor, complejo, ligeros toques salvajes, con una excelente y armónica acidez.

PAMPOLAT

93 OCHENTA Y SIETE CUBOS 2023 Tinto — Castellón — 30€

Se trata de una uva local de la provincia de Castellón que la Cooperativa de Viver plena de inquietud, también ha puesto en el mapa la variedad morenillo algo insólito en una cooperativa.  Un tinto de color cereza abierto, con las notas de frutos rojos maduros con elementos silvestres y terrosos. Con taninos suaves y maduros, con una boca ligera y persistente.

TIJONERA

93 SIETE PELDAÑOS "VERDEJO COLORAO" 2024 Rosado — Arribes del Duero (Zamora) — 46€

Arribes del Duero es un gran reservorio de variedades residuales que al ser frontera con Portugal se establece un intercambio varietal con nuestros vecinos. Una de las uvas es tijonera que la llaman en la zona verdejo "colorao" que al parecer es una mutación de la verdejo blanca y la portuguesa pedral elaborado por las bodegas Pascual Fernandez de Fermoselle. Un rosado pálido con la frescura de la fruta roja y ligeros recuerdos de menta y lavanda. 93 puntos para un rosado es muy meritorio.

MIZANCHO

93 EL BUFON DE ARRAYAN MIZANCHO 2023 Blanco — Toledo — 29€

Como corresponde a las vides minoritarias ibéricas en general de maduración tardía, la mizancho es una de ellas. Una curiosa mezcla entre evocación de hierbas silvestres y las de tocador (menta, lavanda, hinojo) con una acidez no esperada de un viñedo toledano. Es la obra de Maite Sánchez, la enóloga de Bodegas Arrayán que heredó las cepas globales (cabernet sauvignon, merlot, syrah) que hacía en los comienzos de esta casa para adentrarse en las autóctonas más preparadas para el cambio climático. Toques de paja de barbecho, fruta blanca madura, terroso y a la vez fresco, con un cierto aire silvestre que le otorga singularidad.

MONSTRUOSA

92 QUINTA DA MURADELLA 2021 Blanco — Ourense — 48€

El término adjetivado define a una variedad cuyo grano es grande y muy productiva que la tenacidad y conocimiento de Jose Luis Mateo en su bodega de Monterrei, ha sabido sacarle todo el provecho a la búsqueda de la caracterización varietal. Es una de las cepas casi extinguidas que se halla en la llamada Raya portuguesa, posiblemente fruto de los intercambios fronterizos de variedades.  Un blanco con la complejidad terrosa y silvestre de las zonas escarpadas. Tiene elementos balsámicos por su situación semiatlántica, es fresco y frutal.

TINTO FRAGOSO

92 LA REBUSCA 2023 Tinto — Albacete — 26€

La variedad se cultiva en Villarrobledo (Albacete) en el viñedo de la firma Entre Lindes, bodega que lejos de insistir en variedades generalistas como tempranillo y airén, están enfrascados en recuperar vides en periodo de extinción como tinto fragoso. De color cereza intenso, variedad tardía y perfecto para clima mediterráneo. La expresión frutal dentro de su condición silvestre es nítida, algo balsámico, pero con rasgos de fruta madura sin ser compotada como un tempranillo en esa zona.

MOLLAR

91 TALLER DE VINO BLANCO DE NEGRA 2023 — Sevilla — 26€

Se trata de un blanco de la tinta mollar procedente de la bodega Tierra Savia sita en Cazalla de la Sierra de la provincia de Sevilla. Parece ser -según Vouillamoz- que es la negramoll canaria hecho como "blanc de noir". No es de extrañar que gran parte de las variedades andaluzas que se llevaron a Canarias cambiaron el nombre. Un blanco de tonalidad pajiza con irisaciones amarillas con toques frutales y levaduras indígenas, ciertos toques minerales (tierra y pizarra)