El reconocimiento Manto negro d’Argent de Binissalem premia a Can March y Julio Martínez-Almoyna en su undécima edición

El sábado 13 de diciembre se celebró en el Museo Enológico Can March de Binissalem la undécima edición del Reconocimiento “Manto negro d’Argent” de la Denominación de Origen Binissalem. Este galardón, creado en 2015 por el Consejo Regulador con motivo del 25º aniversario de la Denominación de Origen, tiene como finalidad reconocer a personas y entidades que han contribuido al desarrollo de la viticultura, el vino, la cultura gastronómica y otros ámbitos sociales relacionados.

El acto fue presentado por Cristina Bugallo, periodista y gestora cultural. El lugar elegido para esta edición fue Can March, un casal barroco del siglo XVIII que conserva elementos originales como el lagar, cubas, establos y huerto, representando la arquitectura tradicional de Binissalem. Desde su creación, el reconocimiento ha recorrido espacios emblemáticos de Palma y municipios vinculados a la DO Binissalem. Con los premiados de este año, ya son 22 las personas y entidades reconocidas.

El primer galardón se entregó al Restaurant Can March de Manacor. Fundado en 1925, este establecimiento es conocido por su cocina mallorquina basada en productos locales y de temporada. El equipo liderado por los hermanos Miquel y Tolo Gelabert mantiene una propuesta que combina tradición e innovación. Entre sus iniciativas figuran la organización de catas y maridajes con bodegas y enólogos, la promoción del producto mallorquín a través de un espacio propio de venta y la publicación de un recetario conmemorativo por su centenario. El alcalde de Binissalem, Víctor Martí, fue el encargado de entregar el reconocimiento. Los hermanos Gelabert agradecieron el premio y reafirmaron su compromiso con los productores y bodegueros locales.

El segundo reconocimiento fue para Julio Martínez-Almoyna Rullán, médico especializado en cirugía general y patología mamaria, además de divulgador del vino y la gastronomía mallorquina. Su trayectoria incluye una participación activa en programas sanitarios, formación en sumillería y cata, así como su papel como miembro del panel de cata de la DO Binissalem desde 1990. Ha sido campeón nacional de cata y cofundador de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca. Joan Simonet, conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, le entregó el galardón. Martínez-Almoyna agradeció el reconocimiento e hizo hincapié en el trabajo fundamental de bodegueros y viticultores para mantener las variedades autóctonas y preservar la cultura gastronómica local.

Durante el acto intervinieron varias autoridades. José Luis Roses, presidente del Consejo Regulador de la DO Binissalem, felicitó a los premiados y subrayó la labor constante tanto del restaurante Can March como de Martínez-Almoyna en favor del vino mallorquín. Joan Simonet valoró la elección tanto por los perfiles reconocidos como por el espacio donde se celebró el evento, resaltando la importancia del producto local y la defensa del territorio agrícola. También señaló que incorporar actividades culturales como música o poesía a las catas ayuda a reforzar el vínculo entre vino y cultura.

Víctor Martí, alcalde de Binissalem, agradeció a los galardonados su aportación al patrimonio local e insistió en la responsabilidad actual para preservar el legado recibido por generaciones anteriores.

La parte musical estuvo a cargo del dueto formado por Clara Fiol (poeta y cantante) y Miquel Alcàrria (músico), quienes interpretaron varias piezas durante el evento.

Entre los asistentes figuraron representantes institucionales como Pilar Amate (Consejera de Promoción Económica), Fernando Fernández (Director general de Agricultura), Juan Llabrés (Director general de Calidad Agroalimentaria), José Luis Roses (presidente del Consejo Regulador), viticultores, miembros del panel de cata, premiados en ediciones anteriores y amigos vinculados a la Denominación.

El acto concluyó con una fotografía oficial junto a las autoridades presentes y un brindis con vinos amparados por la DO Binissalem. La degustación incluyó productos locales como sobrasada IGP Mallorca, almendra IGP Mallorca, aceite DOP Oli de Mallorca, aceituna DOP Oliva de Mallorca y queso DOP Mahón-Menorca. La organización contó con apoyo financiero europeo, estatal y autonómico.