Bokado, Restalia, Aduriz y Gerardo Oter, entre los premiados por la FEHR

Grupo Bokado fue reconocida como la empresa hostelera del año, ya que, con 16 años de vida, emplea ya a 300 personas, factura 6 millones de euros, realiza más de 400 servicios de catering al año, y ha colaborado con chefs de la talla de Jose Mari Arzak, Ferrán Adrià, Pedro Subijana y Martín Berasategui, ha informado la FEHR hoy en un comunicado.

El restaurador Gerardo Oter ha sido distinguido como empresario hostelero del año por su labor al frente del Grupo Oter, que cuenta con más de 18 restaurantes en Madrid desde que se fundó hace 40 años; mientras que Restalia-100 Montaditos fue premiada por su labor de internacionalización y por "haber exportado el término montaditos a EEUU, Portugal, México y Colombia".

El chef Andoni Luis Aduriz recogió el premio de su restaurante Mugaritz "por su labor de innovación en los aspectos técnicos y científicos de la cocina del restaurante", ya que participa en el desarrollo de programas nacionales de investigación como CENIT y promueve los Diálogos de Cocina, un observatorio-congreso bienal en el que se dan cita expertos del mundo de la ciencia y la cocina.

El restaurante El Bohío de Illescas (Toledo) resultó premiado por su compromiso con la responsabilidad social; Hospederías de Extremadura por ser una empresa comprometida por las personas con discapacidad; Magistral Hoteles, en Asturias, por su compromiso con la calidad.

El hotel rural y gastronómico La Boella (Tarragona), que tiene su propia almazara, bodega y tienda gourmet, por su compromiso con la seguridad alimentaria; y Casa "El Famós" -el restaurante más antiguo de Valencia, el segundo de la Comunidad Valenciana y el séptimo de España- fue galardonada por su labor en la promoción de la cultura al haber sido marco de tertulias de escritores y pintores.

Gate Gourmet Holding Iberia, que provee de alimentos y bebidas a diversas aerolíneas y a Renfe, fue distinguida como empresa comprometida con la responsabilidad medioambiental, ya que se preocupa en sus instalaciones de aspectos como la depuración del agua, el reciclaje, la optimización de recursos y por sus inversiones para reducir emisiones, residuos y ruidos.

El periodista, sociólogo y escritor Lorenzo Díaz recibió el premio a la concordia "José Luis Fernández Noriega", por haber desarrollado una trayectoria profesional vinculada a la gastronomía con varios títulos en su haber sobre esta materia.

También han obtenido reconocimientos El Grupo Mediaset, Salvador Gallego -que fue durante cinco años jefe de cocina de la Casa de Alba-, la empresa Makro, el Ayuntamiento de Sevilla, el restaurante El Rastro y la Escuela de Hostelería de Córdoba.

En la entrega de premios, el presidente de la FEHR, José María Rubio, resaltó que "todos los premiados destacan en diferentes facetas, pero todos ellos tienen en común que en estos difíciles momentos apuestan por los valores por los que son premiados y por generar puestos de trabajo, lo que les convierte en un ejemplo".

Coincidiendo con el 35 aniversario de la FEHR, se ha celebrado la sexta edición de estos premios que reconocen la "labor" y "esfuerzo" de empresas o personas que contribuyen a "engrandecer y dignificar el sector hostelero".