Bodegas Mariscal saca un blanco

Las bodegas quieren que sus clientes conozcan otros productos y a su vez elaborar aquellos que se adaptan a los gustos y demandadas de los consumidores

Aunque los productores de vino están actualmente presentando sus productos en un mercado muy competitivo y con una gran variedad, estos se muestran dispuestos a seguir innovando y adaptando su producción al mercado.

En esta línea se mueve la empresa mondejana Bodegas Mariscal, acogida a la Denominación de Origen Mondéjar. En este momento esta bodega está preparando un nuevo vino, un blanco elaborado con la variedad de uva Sauvignon Blanc, según explica su responsable, Eusebio Mariscal.

La apuesta por un nuevo vino blanco, según comenta Mariscal, responde a la demanda del consumidor. “Antes los vinos blancos apenas se consumían, pero hoy en día se elaboran vinos blancos exquisitos que son muy apreciados y con buenos precios”.

El responsable de esta bodega, define los vinos blancos como “refinados y bonitos”, para maridar con aperitivos, pescados, mariscos. Según la previsión de la bodega, este nuevo vino blanco podría empezar a comercializarse la próxima primavera.

Esta nueva variedad ampliará la gama de vinos blancos con los que actualmente cuenta esta bodega, como son el Vega Tajuña, acogido a la D.O. Mondéjar, elaborado con uvas de la variedad Malvar, y Pago de Arís, con uvas cien por cien Torrontés y también con denominación.

A estos se añade un vino diferente con un 6,5 por ciento de graduación alcohólica y que se recomienda desde la bodega para entrantes y aperitivos, patés, quesos o para acompañar un postre.

Actualmente, esta bodega elabora entre 10 y 12.000 botellas de Pago de Arís y unos 5.000 del vino semidulce que presenta bajo el nombre de Deseo. Bodegas Mariscal, acogida a la Denominación de Origen Mondéjar, se fundó en 1913.

Presenta una amplia y variada selección de vinos jóvenes con denominación, reservas, crianzas y otros productos que elaboran como mostos, vino dulce y licores, sangría o vermú.

Cosecha 2011 Los vinos de esta comarca elaborados con las uvas recogidas tras el final de verano, y acogidos a la Denominación de Origen Mondéjar, están todavía en proceso de elaboración y a la espera de la cata sensorial y analítica que realiza el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha que determinará su calificación.