Bodegas Pablo Padín, el corazón del Salnés

El Segrel, que da nombre al vino de Bodegas Pablo Padín SL, era un artista medieval, mezcla de la inventiva del trovador y las habilidosas costumbres del juglar

Bodega Pablo Padín, Dena (Pontevedra)

La pequeña empresa creada por Manuel Padín Suárez se transforma en 1984 en Bodegas Pablo Padín; un salto cualitativo que  permite ofrecer unos vinos contrastadamente alabados en diversos medios y premiados, cosecha tras cosecha, en prestigiosos certámenes. Con una producción artesanal que ronda en la actualidad las 500.000 botellas y ventas en Europa y América.

El Segrel, que da nombre al vino de Bodegas Pablo Padín SL, era un artista medieval, mezcla de la inventiva del trovador y las habilidosas costumbres del juglar.

El éxito de la Denominación de Origen Rías Baixas y de este gran vino reside en una uva de grano pequeño, esférico, de color dorado–oscuro que en su madurez adquiere una ligera tonalidad parduzca. Una uva propicia en un clima de temperaturas suaves, con abundantes precipitaciones en invierno, un sol rojo y continuo en verano, la brisa del Atlántico y el recogimiento del Valle del Salnés, que parece velar desde la antigüedad el Monasterio de Armenteira. Una uva envuelta en la leyenda que en la actualidad seduce a los más exigentes. Unos vinos que están siendo galardonados en los más prestigiosos concursos de cata sin olvidarse de sus orígenes y de su gente.

El mes de Septiembre es tiempo de vendimia en el Valle del Salnés. Se realiza de forma manual en cajas de pequeño tamaño y bajo un estricto control (al igual que todo el proceso anterior y posterior, con análisis constantes y charlas informativas). Es fundamental que el racimo entre en bodega en condiciones óptimas de calidad y estado de conservación. La elaboración se desarrolla con mucho mimo y tecnología de vanguardia: mesa de selección, macerador, prensas neumáticas, despalilladora, sala de conservación climatizada todo el año a 10-12º, depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, filtro de vacío, planta embotelladora automatizada y una exquisita sala de cata.

Los vinos.

	Segrel Ambar Recompensa del mosto lágrima (el primero en salir de la prensa) y macerado en un 90 %, se elabora con uvas seleccionadas del Valle del Salnés, amparadas y controladas por la D.O. Rías Baixas. Es de un amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. Demuestra su aroma varietal, fresco, con notas florales, frutales (cítricos, manzana) e intensidad. Un vino amplio, sedoso, con una acidez equilibrada, vivo, persistente, glicérico, con un elegante postgusto.	Ver Ficha     Comprar este Vino
	Segrel Bajo la protección de la D.O. Rías Baixas y con materia prima del Valle del Salnés se elabora este vino con un 50 % de uvas maceradas y un 50 % sin macerar. Es de color amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante. De intensidad media–alta, es agradable, despierto, con marcadas notas frutales y florales, resultando complejo y elegante. Goza de una refrescante punta de acidez que adorna un paso en boca untuoso, sabroso, equilibrado, amplio y con largo postgusto.	Ver Ficha     Comprar este Vino
	Eiral Selección de uvas albariñas del Salnés con baja acidez, preferido por paladares que se están iniciando en el consumo de estos vinos. Como sus hermanos, también se elabora bajo la D.O. Rías Baixas. Sugerente amarillo limón, limpio y brillante. Aroma afrutado de marcada complejidad en el que se aprecia el varietal, resaltando leves notas de manzana madura y cítricos. En vía retronasal posee una estructura equilibrada y redonda con sensaciones duraderas.	Ver Ficha     Comprar este Vino