varapalo

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vara/palo® Organic red wineFontanars dels Alforins: La vanguardia de la Calidad del Vino de la DO Valencia El más distintivo en términos de paisaje y de los vinos es la zona más al sur de Valencia, en el corazón de esta subzona se sitúa la Vall d'Albaida, un alto fértil valle que se extiende desde el plano central árido de La Mancha hacia el Mediterráneo, que se beneficia tanto de los vientos del oeste más secos y los orientales más húmedos. vara/palo® se produce en una finca de cultivo ecológico situada en la "Vall d'Albaida" en "Fontanars dels Alforins", a unos 650 metros sobre el nivel del mar, siendo un gran valle que a pesar de la escasez de precipitaciones, el suelo es rico. vara/palo® vino orgánico de uva tinta, la Monastrell, que se mantiene como el ejemplo de lo mucho que se está haciendo para mantener esta varietal tradicional en la zona, adaptando el tapón OAK MASTER® que cede taninos y otros compuestos fenólicos al vino, como un manera de mejorar y descubrir una nueva forma de tratar los vinos jóvenes de calidad. vara/palo® se vinifica cuidadosamente, adaptando de forma gradual las propuestas de la agricultura biodinámica y evitando el exceso de extracción de la estructura de la piel, por lo que conserva la personalidad sutil de aromas de frutas rojas de moras, frambuesas, un toque de regaliz, flores, balsámicos y golosina. vara/palo® se vendimia a mano y tras separación del raspón y suave estrujado, la pulpa, hollejo y mosto fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26ºC. Después de una maceración media durante 9 días con cuidadosos remontados con objeto de extraer la máxima carga aromática y una tanicidad dulce se prensa antes de finalizar la fermentación alcohólica. · Tipo: Tinto, ( natural, roble frances, roble americano y tostados medio - fuerte) · Variedades: Monastrell 100%· Contenido alcohólico: 13,5% alc / vol· Temperatura de servicio: 16-18º C OAK MASTER® WINEXPERIENCE Ofrecemos la única experiencia de maridar los distintos platos con vino procedente de la misma varietal, origen y añada. Manteniendo una línea homogénea, en la que modificamos los aromas y sabores a través de los distintos orígenes del roble y el grado de intensidad del tostado. La marca "vara/palo®" es la primera colección de vinos tintos orgánicos que ofrece en un mismo vino, 5 cualidades organolépticas diferentes. Recomendamos maridar ensaladas y entrantes con "vara/palo®" natural (sin roble). Para primeros platos como caldos, foigras, croquetas, serviríamos un vino "vara/palo®" OAKMASTER® roble francés tostado medio. Y para el plato principal en el caso de carnes de caza y comidas fuertemente condimentadas, el "vara/palo® " con roble americano tostado fuerte es el más adecuado.