Tarta de zanahoria al moscatel: un postre original para tus invitados

¿Buscas un postre con el que triunfar en tus celebraciones? La tarta de zanahoria es una opción ideal para sorprender a tus invitados. Te proponemos una receta de carrot cake con un giro original, el sabor del vino moscatel.

Ingredientes

• 300 gramos de harina de todo uso
• 250 gramos de azúcar
• 200 mililitros de aceite de oliva suave o de girasol
• 250 gramos de zanahorias
• 40 gramos de nueces peladas
• 4 huevos
• 150 mililitros de vino moscatel
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Canela
• Jengibre en polvo
• Una pizca de sal

Para el frosting de queso

• 250 gramos de queso crema
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glas
• Esencia de vainilla

Dificultad

Media

Tiempo de elaboración

60 minutos 

Receta de tarta de zanahoria y vino moscatel

Elige el vino

En esta receta el vino utilizado es el Moscatel. Pero si no tienes, puedes sustituirlo por un vino dulce como un Málaga o un Pedro Ximénez.

Prepara el frosting

Bate con unas varillas el queso, la mantequilla en pomada y la esencia de vainilla. Ve añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que quede una textura homogénea. Reserva en la nevera.

Prepara la masa

Precalienta el horno a 180 °C. Ralla las zanahorias previamente peladas.

En un bol, tamiza los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, la canela y el jengibre en polvo y la pizca de sal.

En otro bol, blanquea los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una mezcla de color blanquecino. Añade el aceite y bate hasta que esté todo integrado.

Ve añadiendo los ingredientes secos poco a poco y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado. No batas la masa de más, o no quedará esponjosa.

Por último, añade la zanahoria rallada y las nueces picadas y vuelve a mezclar con suavidad.

Hornea

Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de horno. Hornea a 180 grados durante 45 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho. Lo puedes comprobar introduciendo una brocheta en el centro del bizcocho. Si sale limpia, está cocinado.

Decora con el frosting

Para que te salga bien esta receta de pastel de zanahoria, el bizcocho tiene que estar totalmente frío para poner el frosting. Si sigue caliente, se derretirá y tendrás que hacerlo de nuevo. Introduce el frosting en una manga pastelera y decora la tarta.

Si tus habilidades reposteras son más básicas, te proponemos que rellenes el bizcocho. Para hacerlo, usa el frosting como relleno. Solo tendrás que abrir el bizcocho por la mitad y extender la crema de queso con ayuda de una espátula o una lengua de silicona.

Sirve

Deja enfriar la tarta en la nevera para que el frosting se asiente bien. Sirve acompañada de unos vasitos de vino dulce.

Esta receta de tarta de zanahoria es original, medianamente sencilla de preparar y perfecta para celebraciones y meriendas con muchos invitados. Además, se puede preparar con un día de antelación para que se asiente bien el frosting.