Nueva D.O. Vínica en Andalucía: Denominación del Vino y Vinagre de Montilla-Moriles

La Junta de Andalucía destaca la importancia del nuevo reglamento de la Denominación del Vino y Vinagre de Montilla-Moriles

El delegado de Agricultura y Pesca de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera, ha destacado este viernes la importancia de la publicación del nuevo reglamento de la Denominación de Origen del Vino y el Vinagre de Montilla-Moriles, por las posibilidades que abre de cara al futuro para este sector estratégico para la provincia de Córdoba.

Zurera, que ha informado sobre este asunto junto al presidente del Consejo Regulador del marco, Manuel Pimentel, ha explicado que se abre una nueva etapa, que respecto al vino introduce las especificaciones de los finos y Pedro Ximénez, mientras que respecto al vinagre culmina un reconocimiento por parte del Gobierno andaluz que va a permitir comercializar este producto con un marchamo de calidad añadido.

Respecto al funcionamiento del Consejo Regulador, este va a adaptar sus estructuras a la Ley de la Viña y el Vino, la Ley andaluza y la nueva OCM.

El delegado de Agricultura ha explicado que se trata de la séptima Denominación de Origen de Córdoba, la tercera referente a vinagres de Andalucía, junto con Jerez y Condado de Huelva, y la cuarta de la Unión Europea.

Zurera ha señalado que se va a dar un importante impulso a la comercialización de este producto, va a permitir la diversificación de la producción, así como un aumento de la promoción y del apoyo público.

Por su parte el presidente del Consejo Regulador del marco Montilla-Moriles, Manuel Pimentel, ha señalado que con este reconocimiento el vinagre de Montilla-Moriles va a estar entre los mejores de todo el mundo y ha resaltado que con el nuevo reglamento, que reconoce la tipificación de los vinos del marco, se da respuesta a una aspiración histórica.

Pimentel ha destacado la singularidad de los vinos del marco por las condiciones en las que se producen, pues permiten que en su fermentación los finos de Montilla-Moriles superen de manera natural los 15 grados que se exigen y no sea necesaria la adicción de alcohol, mientras que, respecto al Pedro Ximénez, Pimentel ha destacado que el nuevo reglamento reconoce su elaboración específica y va avalar su calidad y a reforzar su singularidad.