La industria del vino se adapta a nuevas tendencias ante la caída del consumo

El consumo de vino está experimentando importantes cambios en estos tiempos. La industria vitivinícola espera que las nuevas tendencias ayuden a su supervivencia. La producción mundial de vino el año pasado se redujo alrededor de un 2%, alcanzando sus niveles más bajos desde 1961. Al mismo tiempo, el consumo también ha disminuido. Sin embargo, los vinos orgánicos, los vinos naranjas, las opciones sin alcohol y los vinos de alta gama están viendo un aumento en la demanda debido a los cambios en los hábitos de los consumidores.

Tatiana Fokina, directora ejecutiva de Hedonism Wines, explicó que las personas están más educadas sobre lo que beben. Están desarrollando paladares más sofisticados y aprendiendo sobre vinos complejos, posiblemente de mayor nivel, en lugar de optar por vinos más simples y económicos. El consumo mundial de vino ha estado disminuyendo de manera constante en los últimos años, lo que ha obligado a la industria a adaptarse. La demanda de vinos orgánicos, naranjas, sin alcohol y de alta gama está en aumento, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud y la inflación.

La producción mundial de vino se redujo alrededor de un 2% el año pasado, alcanzando su nivel más bajo desde 1961, según el informe de la Organización Internacional de la Viña y el Vino para 2024. Los problemas climáticos y los eventos meteorológicos adversos han sido factores importantes en esta caída, especialmente en Francia, donde la producción disminuyó de manera significativa, afectando el suministro mundial de vino. Esta disminución en la producción ha coincidido con una caída en el consumo, influenciada por la coyuntura económica y cambios en el comportamiento de consumo.

Las estadísticas más recientes muestran que el consumo mundial de vino cayó un 2.6% en 2023 en comparación con 2022, cuando ya era bajo. Richard Halstead, director de operaciones de la firma de investigación IWSR, señaló que las personas están tratando activamente de beber menos. Mientras que bebidas como el coñac y el whisky se reservan para ocasiones especiales, el vino y la cerveza, que solían ser opciones diarias, están sintiendo el impacto.

Este cambio ha llevado a la industria del vino a replantearse su enfoque, ya que el vino se está convirtiendo en un lujo ocasional en lugar de una bebida diaria. Halstead explicó que la industria está buscando formas de hacer que el producto sea más interesante, con características como vinos naturales, orgánicos, naranjas y de baja intervención, que son más artesanales. Las personas quieren tener control y están más interesadas en el producto en sí, en lugar de verlo solo como una forma de consumir alcohol.

Este interés más especializado ha impulsado el crecimiento en áreas que solían ser nichos en la producción de vino. Un estudio de la firma de investigación de mercado Horizon indica que el mercado de vinos orgánicos verá una tasa de crecimiento anual compuesta del 10.3% entre 2024 y 2030, con Europa generando los mayores ingresos. El vino naranja, elaborado dejando las pieles en las uvas blancas por más tiempo, también ha experimentado un crecimiento notable.

Tatiana Fokina, de Hedonism Wines, ha observado cambios importantes en las ventas de vino desde que la tienda abrió en 2012. En particular, ha notado que las personas están más interesadas en conocer el proceso de producción y el origen del vino que consumen. Este cambio se produce mientras los expertos esperan un resurgimiento en la industria del vino premium tras una caída del 11% en los precios en 2024. Los expertos señalan que la demografía de los compradores de vino premium está cambiando, con las generaciones más jóvenes comenzando a participar, incluso a través de mercados digitales que están democratizando el acceso a la industria.

Fokina coincidió en que las personas ahora están dispuestas a gastar más en una buena botella de vino, en lugar de comprar varias de menor calidad. También hay un interés en las medias botellas de vino, ya que las personas no siempre quieren abrir una botella completa en una noche cualquiera.

Las generaciones más jóvenes también están liderando el crecimiento en un área diferente de la industria: los vinos bajos y sin alcohol. La Generación Z, que representa el 45% de los consumidores, prioriza el bienestar como una fuerza impulsora detrás de su comportamiento. Según una investigación de Mintel, los jóvenes de 20 a 24 años en el Reino Unido tienen la mitad de probabilidades de comprar bebidas alcohólicas en comparación con las generaciones mayores, debido a su deseo de priorizar el estilo de vida y las elecciones de bienestar.

La ISWR señaló que, a medida que el mercado de bebidas sin alcohol experimenta un periodo de crecimiento transformador, el vino está liderando el camino. Se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta de alrededor del 12% entre 2023 y 2027, en comparación con una tasa de crecimiento del 2% para la cerveza y la sidra. Michel Doukeris, director ejecutivo de AB InBev, señaló la importancia de las opciones sin alcohol para permitir que las personas continúen socializando, incluso cuando no pueden consumir alcohol.