Los vinos blancos de Utiel-Requena muestran su potencial de guarda en una cata con más de 18 bodegas

La Denominación de Origen Utiel-Requena ha organizado su formación anual para profesionales de la restauración los días 1 y 2 de diciembre en colaboración con el Centro de Turismo (CdT) y la Mancomunidad Interior Tierra del Vino. La sumiller Manuela Romeralo ha dirigido esta edición, que se ha centrado en los vinos blancos producidos bajo esta denominación. El evento ha reunido a una treintena de profesionales de la hostelería de la comarca y de Valencia.

Durante la primera jornada, los asistentes han tenido la oportunidad de analizar vinos blancos de diferentes añadas. Han comparado factores naturales, métodos de vinificación y prácticas en el viñedo. Las bodegas Covilor, Nodus, Vera de Estenas, Hispano-Suizas, Carres, Murviedro, Pasiego y Finca San Blas han aportado sus vinos para las catas. En la segunda jornada, otras nueve bodegas han presentado sus productos: Carlos Cárcel, Bodegas Utielanas, Vinícola Requenense, Marqués del Atrio, Vibe, Coviñas, Dominio de la Vega, Bodegas Palmera y Vegalfaro.

Manuela Romeralo ha guiado las sesiones con información detallada sobre el viñedo, las variedades empleadas y los procesos de vinificación y guarda. Los enólogos de las bodegas han facilitado datos técnicos que han permitido a los participantes conocer mejor la evolución natural de los vinos blancos con el paso del tiempo. Se han catado vinos de diferentes añadas, incluidas partidas guardadas desde 2014 y 2016. Esta experiencia ha puesto en valor el potencial de los vinos blancos de Utiel-Requena para conservarse durante varios años.

La organización considera que este tipo de catas es una oportunidad para seguir aprendiendo sobre la evolución de los vinos blancos locales. Para ello, resulta importante que las bodegas continúen reservando partidas de distintas añadas para futuras sesiones formativas.

La próxima cata prevista dentro de este programa estará dedicada a los vinos rosados. La Denominación de Origen Utiel-Requena mantiene así su apuesta por la formación y la promoción tanto de la calidad como de la diversidad en sus productos. La organización ha agradecido la colaboración tanto de las bodegas participantes como del sector hostelero local, el CdT y la Mancomunidad Interior Tierra del Vino por su implicación en estas jornadas.