Nuevo libro de Agrovin desvela los secretos del Potencial RedOx en el vino

Agrovin, una empresa reconocida en el ámbito de la enología, ha dado un paso importante al lanzar el primer libro dedicado al Potencial RedOx en la elaboración de vinos. Esta publicación, titulada "Potencial RedOx en el vino: Análisis en profundidad", representa un avance significativo para los profesionales del sector, quienes hasta ahora no contaban con un recurso tan completo y específico sobre este tema.

El Potencial RedOx es un factor crítico en numerosos procesos que influyen directamente en la calidad del vino. A pesar de su relevancia, hasta la fecha no existía una obra que abordara en profundidad su papel en la enología. Con la publicación de este libro, Agrovin llena un vacío de conocimiento que era necesario cubrir, dado que el Potencial RedOx impacta en aspectos como el metabolismo de las levaduras, el desarrollo de estas, la actividad enzimática y la estabilidad de los compuestos fenólicos. Además, es esencial en la producción, percepción y conservación de los aromas del vino, elementos clave para la calidad del producto final.

El libro recoge más de 10 años de investigación llevada a cabo por el equipo de Agrovin, quienes han estudiado el Potencial RedOx en todas las fases del proceso de elaboración del vino. A lo largo del texto, se analiza cómo este factor afecta la fermentación alcohólica y maloláctica, así como su influencia en la conservación del vino. También se ofrece una guía sobre cómo monitorizar el riesgo de oxigenación o reducción, proporcionando estrategias para gestionar estas situaciones en la práctica diaria de la enología.

Además de ser una obra pionera en su campo, el libro se presenta como una herramienta valiosa para enólogos que buscan no solo entender, sino también controlar y optimizar el Potencial RedOx en sus elaboraciones. La información contenida en la publicación abarca temas como el biocontrol y el desarrollo microbiológico, el envejecimiento del vino, la capacidad de conservación, el perfil aromático, y la gestión de productos enológicos, ofreciendo así una perspectiva integral sobre cómo el Potencial RedOx puede ser gestionado para mejorar la calidad del vino.

El libro "Potencial RedOx en el vino: Análisis en profundidad" está disponible exclusivamente para su descarga a través de la aplicación móvil de Agrovin, poniendo al alcance de los profesionales del vino una herramienta indispensable para mejorar sus procesos y resultados en el campo de la enología.