14 restaurantes del grupo Galicia Gourmand repartirán libros de recetas sobre el bonito del norte

Un total de 13.000 recetarios gastronómicos serán repartidos para impulsar los valores culinarios del bonito del norte

La Xunta distribuye 13.000 recetarios gastronómicos para impulsar los valores culinarios del bonito del norte.

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Esta acción forma parte de la nueva edición de la campaña Faino Bonito, que la Xunta reedita para esta temporada y que hoy presentó en Burela el director general de Ordenación y Gestión de los Recursos Marinos, Pablo Fernández Asensio.

Los recetarios llegarán a los consumidores a través de los 14 restaurantes que forman el grupo Galicia Gourmand y su distribución supone una novedad que complementa otras acciones como la distribución de etiquetas verdes para la identificación de esta especie en los principales puertos de descarga, que son A Coruña, Burela, Celeiro y Vigo.

El director general de Ordenación y Gestión de los Recursos Marinos destacó que el objetivo de la campaña es "identificar los valores propios de este producto y su origen para que los consumidores los conozcan y sepan diferenciar el bonito del Norte".

Pablo Fernández destacó que la iniciativa también contribuye a garantizar el seguimiento y la trazabilidad de la pesquería de esta especie, ya que los ejemplares del bonito van identificados con una etiqueta verde.

Este elemento identificador va colocado en la cola del ejemplar, explicó el director, y es "un elemento clave en esta campaña", que indica el origen del bonito desde su captura en alta mar hasta la llegada del pescado al consumidor.

Pablo Fernández añadió que "impulsar las ventas de esta especie y su valor en el mercado" es otra de las finalidades de la iniciativa. En este sentido destacó que se repartirán en los puntos de venta adheridos a la campaña y en los principales puertos vinculados a esta especie 60.000 trípticos, 600 carteles y 400 carteles colgantes con el eslogan Aquí lo hacemos bonito.

Este mismo eslogan irá en la portada de los recetarios que contienen 14 propuestas del Grupo Galician Gourman para elaborar el bonito del norte fresco.

Este grupo de restaurantes gallegos realiza una promoción basada en la continua referencia a los productos propios de nuestra tierra y de nuestro mar como fuente principal de calidad. Además, la campaña también está presente en la red a través de la web www.fainobonito.com, donde también se pueden encontrar recetas, sugerencias y trucos para preparar el bonito.

El director general subrayó que a través de todas estas acciones se incide "en la excelencia, características y calidades nutritivas del bonito del norte" y se dan a conocer "las múltiples posibilidades culinarias de este túnido", que es una especie rica en proteínas y vitaminas A, B ,D y K y omega-3 y capturada de manera selectiva, a cacea, que se hace ejemplar por ejemplar y no le afecta al resto de las especies.

De este modo, destacó Fernández Asensio, se da continuidad a las acciones realizadas en 2010, en el que la costera en Galicia fue la de mejor volumen económico desde 2005, generando más de 13 millones de euros gracias a las más de 3.500 toneladas descargadas en lonja.