Galicia rinde homenaje a su gastronomía en la figura de Cunqueiro

Restaurantes de toda Galicia colaboran en un proyecto común: homenajear a la figura de Cunqueiro y su papel decisivo de la difusión y prestigio de la cocina gallega

La campaña "La Cocina Gallega con Cunqueiro" arranca hoy y en ella el Consello da Cultura Gallega cuenta con la colaboración de las principales asociaciones de restaurantes de Galicia (Amigos de la Cocina Gallega, Comp&Go, Galicia Gourmand, Grupo Nove, Lareira, Club Rías Altas y Xantares).

En esta iniciativa restaurantes de toda Galicia colaborarán en un proyecto común: homenajear a la figura de Cunqueiro y su papel decisivo de la difusión y prestigio de la cocina gallega.

El objetivo es llevar los platos más apreciados por el principal escritor gastronómico de Galicia de vuelta a los restaurantes, recuperando la rica tradición gastronómica gallega y empleando los restaurantes como espacio de difusión cultural.

Además, se han distribuido entre los clientes 10.000 ejemplares del libro "Na mesa con Cunqueiro. Antología gastronómica e literaria", una antología literaria y gastronómica de Álvaro Cunqueiro editada por Miguel Vila.

En el marco de este programa, participarán cincuenta restaurantes de cocina gallega, tanto tradicional como contemporánea. Estos restaurantes servirán platos de la gastronomía de Cunqueiro, ya sea en su versión tradicional o con alguna interpretación que consideren idónea.

Presentación

La secretaria general para el Turismo, Carmen Pardo, participó ayer en Santiago en la presentación de esta campaña llevada a cabo por el Consello da Cultura Gallega y enmarcada en las actividades celebradas con motivo del Año Cunqueiro.

En el acto, la secretaria general para el Turismo estuvo acompañada por el presidente del Consello da Cultura Gallega, Ramón Villares; por el periodista gastronómico y editor de la antología, Miguel Vila, y por un representante de los cocineros de Galicia.

Durante su intervención, la secretaria general para el Turismo exaltó la figura de Álvaro Cunqueiro y destacó el papel de la gastronomía gallega, que "constituye por sí misma un reclamo turístico de primera orden". De hecho, Carmen Pardo aseguró que la gastronomía y la naturaleza son los principales motivos por lo que millares de visitantes se acercan a Galicia.