SALONDO, el salon de las Denominaciones y Delicatessen en Vigo

Del 21 al 23 de octubre en el recinto ferial Ifevi de Vigo se celebra la 5ª edición del ya conocido Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen, SALONDO.

Desde el año 2004, en que nació este certamen, el crecimiento ha sido rotundo, puesto que no sólo ha crecido en número de expositores sino también en visitantes. Aunque el salón está dirigido a profesionales, el año pasado por ejemplo, lo visitaron 20000 personas independientes. El objetivo de este año, superarse una vez más.

La tendencia este año vendrá marcada por la calidad y la rapidez. Según los estudios más recientes, crece la demanda de productos de calidad a la vez que de rápida elaboración, lo que busca el consumidor actual, son productos de gran facilidad de elaboración pero sin riesgos para la salud. Se hace necesario mencionar el crecimiento que año tras año empiezan a tener los productos con Denominación de Origen, puesto que el consumidor obtiene garantías de calidad.

El salón además contará como otros años con actividades paralelas como el seminario ?La distribución: clave del éxito para el sector de la restauración? que se celebrará el miércoles 22 durante toda la mañana. También se podrá asistir a catas comentadas, talleres de coctelería, ponencias sobre temas gastronómicos y demostraciones culinarias en directo a cargo de los cocineros Rafa Centeno, del restaurante Maruja Limón, Pepe Solla, de Casa Solla, y Xosé Cannas del Pepe Vieira Camiño da Serpe. Durante el desarrollo del salón, se presentará la nueva Guía de Turismo Gastronómico de España, editada por Anaya Touring Club.

Los visitantes que decidan acercarse hasta Ifevi podrán adquirir directamente las entradas en taquilla por un precio de 10? y disfrutar de más de 100 expositores entre empresas y denominaciones de origen con un total de 400 marcas representadas.

Entre los productos que se pueden encontrar en la feria destacan:

caramelos de faisán

Helados de gambas a la plancha, pan con tomate, chorizo, bacón, anchoa, aloe vera, setas, tomillo, jamón, patata, espinacas, calabaza, berberechos, queso, vinagre con frambuesa, o queso cabral.

bombas de queso

mermelada de vino tinto

carne de mamón de «Vega Sicilia»

bocaditos de codorniz fritos

solomillo de ciervos

membrillo Santa Teresa

surtido de cava y champán

caviar de erizos

surtido de cava y champán, requesón, aceites, miel, quesos, vegetales, caviar, setas silvestres (ultracongeladas, deshidratadas y frescas), carnes, etc.