¿En qué orden se catan los vinos?

Independientemente del tipo de cata, y con vistas a posibilitar una gradual adaptación del paladar, lo habitual es degustar los vinos blancos antes que los tintos, y los más ligeros antes que los corpulentos.

No obstante, puede suceder que sea el anfitrión el que establezca el orden de la cata, según algún otro criterio justificado.

Si va a catar varias añadas de un mismo vino, la llamada cata "vertical", empiece catando el más joven y retroceda progresivamente en el tiempo.

Podría tratarse también de una cata dedicada a una región o una variedad en concreto, en cuyo caso va depender del tipo de elaboración atendiendo a los criterios anteriores.

En caso de no estar seguro del orden en que se debe catar los vinos, debe ser el organizador, anfitrión o persona que dirija la cata, el que establezca su criterio.