Fiesta de las manitas de cerdo en Cambados

Hace ahora dos años que la entidad celebró la primera edición de este certamen gastronómico. Fue en el mes de diciembre y el mal tiempo impidió que tuviera el éxito esperado. «Ahora o tempo é moito millor e ademáis é unha época na que non hai demasiadas festas gastronómicas por iso quixemos probar a ver se a cousa sae ben», explicaba ayer uno de los organizadores. La idea surgió durante un viaje al norte de España, donde celebraban la fiesta de las «mans de ministro» con patas de cordero. Fue entonces cuando se optó por trasladarla a Cambados, pero cambiando el ingrediente principal por el cerdo. El municipio acogió entonces su propia degustación de «mans de ministro», aunque sin demasiado éxito.

Pero los organizadores han optado por repetir la experiencia. La novedad es que este año cuenta con la colaboración del Concello, que les ha permitido instalar una carpa en el paseo de A Calzada, y con el apoyo de empresas del municipio.

El recinto festivo abrió sus puertas a la una del mediodía de ayer. Fue entonces cuando se sirvieron las primeras raciones de este plato en el que las pezuñas de cerdo van acompañadas de habas, chorizo y patata. Al precio de ocho euros se pueden adquirir estos platos, que también incluyen una ración de pan y otra de vino. Para los que prefieran una alternativa menos pesada, la organización dispone también de raciones de berberecho, mejillón y pulpo. Se venden al precio de cinco, tres y siete euros y medio respectivamente. La carpa de los festejos permanecerá abierta durante todos los mediodías y durante todas las noches de este fin de semana para que todos puedan degustar las pezuñas.