Sidra de hielo española reina en los World Cider Awards 2024

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2022, producida por Masaveu Bodegas en su llagar de Sariego, Asturias, ha sido elegida la mejor sidra especial en el concurso internacional "World Cider Awards" por tercer año consecutivo. Este certamen, celebrado en el Reino Unido, premia las mejores sidras del mundo en varias categorías. Valverán 20 Manzanas ha sido la única sidra española en recibir la medalla de oro en la categoría "Speciality Cider". Sidras de países como Canadá, Francia, Reino Unido, Irlanda y Estados Unidos participaron en esta edición 2024, lo que destaca aún más el logro de la sidra asturiana.

El llagar Valverán, situado en la finca El Rebollar en Sariego, fue fundado en 1998 por José Masaveu, director general de Masaveu Bodegas. En 2007, Valverán se convirtió en pionera en la producción de sidras de hielo en la península ibérica. La finca cuenta con la pomarada más extensa de Asturias y España en cuanto a variedades autóctonas asturianas, con un total de 20.000 manzanos. Es el único llagar asturiano que produce exclusivamente este tipo de sidra en sus instalaciones.

El nombre Valverán 20 Manzanas proviene de la cantidad mínima de manzanas necesarias para producir cada botella de 37,5 cl. Esta última añada ha visto un incremento del 36% en la producción, con 27.540 botellas puestas en el mercado en marzo de este año. La sidra se elabora a partir de seis variedades de manzanas asturianas: Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Xuanina y Fuentes. Las manzanas se seleccionan manualmente, se lavan y se prensan. El mosto resultante se somete a un proceso de congelación a menos 20 grados. Tras separar el hielo, la esencia fermenta durante 10 meses a 10ºC y permanece otros ocho meses en depósitos de acero inoxidable.

El proceso de producción de Valverán 20 Manzanas es laborioso, tardando aproximadamente dos años desde la recolección de las manzanas hasta la comercialización del producto. La sidra resultante destaca por sus matices y frescura, armonizando con foie, quesos y postres poco dulces. Su perfil aromático incluye notas cítricas, de cáscara de naranja, manzana y membrillo, mientras que en boca ofrece un balance entre acidez y dulzor, con un final ácido que le añade frescura.

Además de los "World Cider Awards", Valverán 20 Manzanas ha sido reconocida en otros concursos nacionales e internacionales como Global Cider Masters, International Wine & Spirit Competition, Gilbert & Gaillard, y el Festival de la Sidra de Nava. La finca, inscrita como ecológica, se encuentra dentro de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias, y su compromiso con la calidad y la tradición ha llevado a Valverán a consolidarse como una de las sidras de hielo más prestigiosas del mundo.