¿Cuántas Denominaciones de Origen (D.O.) de vino hay en España?

En muchas ocasiones, para referirnos a ciertos productos, como vinos, quesos, frutas, embutidos, entre otros, utilizamos el término “Denominación de Origen”. En este post vamos a analizar qué es la Denominación de Origen, para qué sirve y cuáles son las Denominaciones de Origen del vino en España.

Qué es la Denominación de Origen

Las Denominaciones de Origen se corresponden con zonas territoriales.

En ocasiones la D.O. se corresponde con comunidades autónomas, como ocurre en casos como la D.O. Vinos de Madrid, que señala que los vinos son producidos en la Comunidad de Madrid, siguiendo unos requisitos y normativas y pasando por una serie de controles de calidad.

En otras ocasiones la D.O. para un tipo de producto se debe a las características especiales en las que se elabora el producto en un territorio determinado, bajo unas premisas comunes en la forma de trabajo, tipos de suelo, condiciones medioambientales, etc. Es el caso de la D.O. Ribera del Duero, por poner solo un ejemplo.

Cada D.O. se regula mediante una serie de leyes orgánicas, decretos, órdenes ministeriales, reglamentos y disposiciones. Los encargados de velar por el cumplimiento de las diferentes normativas son los llamados Consejos Reguladores. En el caso del vino, por ejemplo, hay que pasar por unos estrictos controles relativos a la forma de procesado, la procedencia de la uva, etcétera.

Para qué sirve la Denominación de Origen

Vamos a intentar resumir cuáles son las funciones que cumplen las Denominaciones de Origen.

Garantía y control del origen y de la calidad

Las Denominaciones de Origen garantizan y controlan la calidad y el origen de sus productos. Esto es garantizado, entre otras formas, a través de la contraetiqueta o sello de garantía.

Las Denominaciones de Origen sirven además para mantener las características del producto ligadas al territorio al que pertenezcan y su singularidad, de forma que el producto elaborado y producido en esa zona sea único y diferenciado del resto.

Promoción genérica de la marca

Promocionar la marca es la segunda función más importante de las Denominaciones de Origen. La promoción se lleva tanto en el interior como en el exterior del país, buscando la apertura de nuevos mercados y la consolidación del producto allí donde ya está implantado.

Además, esto contribuye a potenciar la imagen de los territorios que pertenecen a la Denominación de Origen, aumentando la inversión en la zona, atrayendo al turismo y generando ingresos que revierten en la misma.

Defensa del nombre y de los derechos de propiedad industrial

Una Denominación de Origen también realiza una defensa activa de su propio nombre y de los derechos de propiedad industrial que tenga ligados. Esto supone una garantía en lo relativo a la protección y prevención frente al fraude, evitando posibles engaños a los consumidores o el indebido aprovechamiento de la notoriedad de la D.O.

Estructuración del sector

Las Denominaciones de Origen favorecen igualmente la estructuración del sector. En el caso del vino, una D.O. agrupa en su seno a bodegueros y viticultores, que adoptan las decisiones en sus órganos de gobierno, donde están representados paritariamente, tanto en derechos como en número. Así se busca un equilibrio de intereses.

Las Denominaciones de Origen del vino en España

Los vinos en España deben cumplir una serie de requisitos para obtener la calificación de Denominación de Origen (o Denominación de Origen Protegida, D.O.P.):

• Los vinos deben ser elaborados con uvas procedentes de la zona geográfica que pertenezca a la D.O.
• Los vinos deben contar con una calidad y unas características especiales que solo puedan conseguirse en el medio geográfico en el que hayan sido elaborados.
• Deben transcurrir al menos 5 años desde que el vino haya sido reconocido como producto del territorio de la D.O.

En la actualidad hay 96 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) del vino en España, repartidas entre las V.P. (19 Vinos de Pago) D.O. (67 Denominaciones de Origen), D.O.Ca. (2 Denominaciones de Origen Calificadas) y V.C. (8 Vinos de Calidad). Puedes consultar la lista completa en este enlace.

A su vez, existen a lo largo de la geografía española 42 IGPs del vino (Indicaciones Geográficas Protegidas), todas ellas V.T. (Vinos de la Tierra). La comunidad con un mayor número de IGPs es Andalucía, seguida por las de Illes Balears y Aragón.

La principal diferencia que hay entre una D.O. y una IGP es que en la primera todo el proceso de producción, de transformación y de elaboración es realizada en una misma zona geográfica, mientras que en la segunda no es obligatoria la realización de todas las fases en el mismo marco geográfico.

Los vinos que no cuentan con los requisitos para poder usar una indicación geográfica, ya sean D.O. o IGP, tienen la genérica consideración de “vino” (lo que anteriormente se denominaba “vino de mesa”), y no tiene la obligación de cumplir con las exigencias a las que están obligados los vinos de las zonas geográficas protegidas. Estos tipos de vino solo pueden incluir información relativa a la importadora o embotelladora, pero no sobre la zona geográfica o la calidad del mismo.