La cerveza se hunde y el vino gana terreno en España

El consumo de bebidas alcohólicas en España ha experimentado una caída del 2,64% durante el primer semestre de 2024, según un estudio realizado por Delectatech. Esta disminución se ha observado principalmente en el sector de la restauración, basado en el análisis de comentarios en canales digitales de más de 250.000 bares y restaurantes. Los factores que explican esta tendencia incluyen el aumento de precios y una creciente preocupación por la salud entre los consumidores más jóvenes.

Uno de los cambios más notables en este periodo ha sido la disminución en el consumo de cerveza, tradicionalmente la bebida alcohólica más popular en el país. La caída en la demanda de cerveza, que llega hasta el 14% en opciones como la caña o las cervezas tradicionales, puede estar relacionada con el aumento de precios observado en 2023, así como con el interés de los consumidores por alternativas más saludables. En su lugar, bebidas con bajo contenido alcohólico, como la clara, han ganado terreno. Esta bebida, una mezcla de cerveza con limón, ha registrado un aumento del 35,40% en popularidad, especialmente en regiones turísticas como Baleares, Canarias, Cataluña y Andalucía.

A pesar del descenso general en el consumo de alcohol, algunas categorías han mostrado un crecimiento. Los vinos espumosos, como el cava y el champagne, han visto un incremento en su demanda. El cava ha crecido un 3,12%, mientras que el champagne ha experimentado un aumento del 10,16%. Este incremento puede atribuirse a su asociación con celebraciones y eventos especiales, lo que sugiere que los consumidores están buscando opciones más sofisticadas, incluso en un contexto de reducción general del consumo de alcohol.

En cuanto al consumo de vino, la tendencia ha sido más estable, con un ligero aumento del 1,4%, acercándose a los 10 millones de hectolitros. Curiosamente el informe de Delectatech es el único que establece un crecimiento de consumo para el vino tinto y caída para blancos. El vino tinto, según el estudio, ha experimentado un crecimiento del 3,49%, mientras que el vino blanco ha visto una pequeña disminución del 1,04%. Esto indicaría un cambio de tendencia, y que los consumidores podrían estar volviendo al vino tinto.

Otras bebidas de vino, como la sangría también ha mostrado un notable crecimiento durante este periodo, con un aumento del 19,36% en Cataluña y del 4,87% en Andalucía. Este repunte se debe en gran parte al auge del turismo, ya que la sangría es una bebida tradicionalmente popular entre los visitantes extranjeros.

Por otro lado, las bebidas espirituosas han experimentado una caída general del 3,92%. En particular, el ron y el vodka han visto descensos del 4,03% y del 6,63% respectivamente. Sin embargo, bebidas como el pisco y el tequila han ganado relevancia, con un crecimiento del 37,69% y del 7,97%, lo que refleja una diversificación en las preferencias de los consumidores.

En el ámbito de los cócteles, se ha observado una disminución en la popularidad de opciones tradicionales como el mojito (-17,47%), la caipiriña (-14,32%), el cubalibre (-5,72%) y la piña colada (-3,95%). En contraste, cócteles como el Cosmopolitan y el Daiquiri han ganado popularidad, con incrementos del 11,14% y del 3,29% respectivamente, lo que sugiere un cambio hacia opciones más sofisticadas.

Este análisis del consumo de bebidas alcohólicas en la primera mitad de 2024 refleja una transformación en las preferencias de los consumidores españoles, influenciada por factores económicos, de salud y el impacto del turismo. Mientras algunas categorías tradicionales pierden relevancia, otras más ligeras y festivas ganan terreno, destacando una tendencia hacia el consumo moderado y la búsqueda de alternativas más saludables.