En busca del maridaje perfecto con Vinos de Jerez

Este martes, en el marco del 20 aniversario de Copa Jerez Forum & Competition, se llevó a cabo la final internacional de la X Copa Jerez. En este certamen, siete prominentes restaurantes de diferentes países se enfrentaron en una emocionante competencia culinaria en vivo, con el objetivo de lograr la mejor armonía con los Vinos de Jerez.

Restaurantes de España, Bélgica, EEUU, Reino Unido, Alemania, Dinamarca y Países Bajos presentaron propuestas de entrante, plato principal y postre. La meta: conquistar tanto al público como al exigente jurado y ser galardonados con el premio al mejor maridaje del concurso.

Los equipos participantes se compusieron de talentosos chefs y sumilleres de restaurantes reconocidos internacionalmente. Estos son solo algunos de ellos:

Ambivium* de España con Cristóbal Muñoz y Laura Rodríguez.Dinings SW3 del Reino Unido con Gail Ge'er Li y Jiachen Lu.Vigor* de Países Bajos con Martijn Wijnands y Randy Bouwer.

Para evaluar las propuestas se convocó a un panel de expertos del mundo del vino, entre ellos, Jancis Robinson, reconocida escritora y crítica de vinos, y Josep Roca, sumiller y copropietario del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca***.

Josep Roca expresó su admiración por la calidad de las presentaciones, señalando el atrevimiento, intensidad y aprendizaje demostrado por los equipos. Por su parte, Jancis Robinson destacó la excelencia de los maridajes y la notable sinergia entre los Vinos de Jerez y las propuestas culinarias presentadas.

Dentro de las propuestas finalistas, destacó el restaurante Vigor de Países Bajos con su entrada de Corvina, Plankton y Cecina maridada con Manzanilla Pastora. Ackermannshof* & Mandarin Oriental Savoy de Alemania optó por una propuesta centrada en la uva, mientras que Parsley Salon de Dinamarca se basó en ingredientes de la región.

El Showroom de bodegas, celebrado en el Teatro Villamarta, reunió a más de 30 productores del Marco de Jerez, brindando una oportunidad única de conocer más de 300 referencias vinosas, una muestra palpable del gran legado vinícola de la región.

La X Copa Jerez ha sido no solo un concurso, sino también una celebración de la gastronomía y el vino, demostrando una vez más la versatilidad de los jereces en la culinaria y la pasión que generan más allá de las fronteras españolas.