Nuevos cócteles de autor animan la primavera en Madrid con propuestas frescas y técnicas innovadoras

La primavera ha traído consigo una nueva propuesta de cócteles en Madrid. Dos coctelerías, Fluid y Pensión Mimosas, han presentado seis creaciones originales para esta temporada. Los responsables de estas bebidas son bartenders reconocidos en el sector, que han buscado sorprender a los clientes con mezclas frescas y sabores innovadores.

Fluid se encuentra en el centro de Madrid. El local combina coctelería moderna con un espacio dedicado al arte y la música. Sus fundadores, Marc Álvarez y Juan Falcón, cuentan con una amplia trayectoria en bares de referencia y han recibido premios por su trabajo. Fluid ofrece una experiencia que va más allá de la bebida, ya que el ambiente cambia según la música y las exposiciones artísticas que acoge.

Para esta primavera, Fluid propone tres cócteles. El primero es Fresa y Saúco, que utiliza ginebra como base, orégano, vermut blanco, flor de saúco y un semipuré de fresas con vino Riesling. El segundo es Apio y Pomelo, pensado para quienes prefieren sabores cítricos e intensos. Lleva mezcal, zumo natural de apio y pomelo, licor de cítricos como bergamota y kumquat, y termina con un borde de sal de gusano. El tercero es Pera Salvia, que mezcla ginebra, agua de pera y salvia con un redestilado de pesto.

Pensión Mimosas también ha preparado tres cócteles para la temporada. El primero se llama Ispahan y está inspirado en un postre francés. Combina vodka con licor de lichi, soda de frambuesa y rosa. El segundo es Jerezana, una versión del rebujito andaluz que lleva licor de flor de saúco, vino fino (sherry), soda de pera e hinojo. El tercero es Golden Cadillac, una reinterpretación del clásico cóctel homónimo. Utiliza vodka, licor de vainilla y zumo de melocotón. Se aplica la técnica del milkwash con leche infusionada con chocolate blanco para conseguir una textura especial.

Ambos locales han apostado por ingredientes poco habituales y técnicas modernas para diferenciar sus propuestas. Los bartenders han explicado que buscan ofrecer experiencias nuevas a los clientes que visitan Madrid durante la primavera. Las terrazas y los espacios interiores se llenan cada noche con personas interesadas en probar estas creaciones.

Fluid destaca por su ambiente artístico y musical. Las exposiciones cambian regularmente y dan visibilidad a artistas emergentes. La música varía según el día e incluye estilos como deep house o funk. Los fundadores consideran que estos elementos son esenciales para crear una atmósfera única.

Pensión Mimosas apuesta por reinterpretar clásicos y añadir ingredientes florales o afrutados a sus bebidas. Sus cócteles están pensados para diferentes momentos del día y buscan atraer tanto a quienes conocen la coctelería como a quienes quieren descubrir nuevos sabores.

La llegada del buen tiempo ha impulsado el interés por las terrazas y los planes nocturnos en Madrid. Las coctelerías aprovechan este momento para presentar novedades y atraer a un público variado. Los bartenders premiados que firman estas propuestas explican que su objetivo es sorprender al cliente sin perder la esencia del buen servicio.

Las seis propuestas pueden probarse durante toda la primavera en ambos locales. Fluid se sitúa en el centro urbano y Pensión Mimosas también cuenta con una ubicación céntrica. Los responsables esperan que estas creaciones contribuyan a consolidar Madrid como uno de los destinos preferidos para quienes buscan experiencias gastronómicas diferentes relacionadas con la coctelería.

El sector valora la creatividad y la capacidad de adaptación a las tendencias actuales. Los bartenders consultados señalan que cada temporada supone una oportunidad para experimentar con nuevos ingredientes y técnicas. La respuesta del público suele ser positiva cuando se ofrecen bebidas originales en un entorno cuidado.

Madrid sigue sumando propuestas innovadoras en el ámbito de la coctelería gracias al trabajo conjunto entre profesionales experimentados y locales dispuestos a apostar por conceptos diferentes. Esta primavera, las opciones para quienes buscan algo nuevo incluyen desde mezclas afrutadas hasta reinterpretaciones modernas de clásicos internacionales.