Quesos San Simón da Costa facturó 3,1 millones de euros en 2011

Las once queserías incluidas en la denominación de origen Queixo de San Simón da Costa alcanzaron el pasado año una cifra global de negocio que ronda los 3,1 millones de euros, con la certificación de 391.647 piezas de queso

Estas cifras representan un incremento de la facturación 16,16% con respecto a 2009 y una bajada del 10,05% en relación con los resultados de 2010.

El gerente del consejo regulador, Ángel Ramil Castelo, explicó que la bajada porcentual con respecto a 2010 tiene una clara explicación, ya que el volumen de producto certificado fue creciendo anualmente en la denominación de origen entre un 7% y un 8%, pero ese año, con motivo de la celebración del Xacobeo, se disparó hasta el 31%.

En el pasado ejercicio, explicó Ramil Castelo, la denominación "volvió a la senda de la normalidad", con un notable crecimiento -del 16,16%- con respecto a 2009, pero muy lejos de las cifras de 2010, cuando el consejo regulador certificó 435.415 unidades de queso.

Según el balance elaborado por el consejo regulador, el pasado año fueron certificados 410.000 kilos de queso, elaborados con los 3,8 millones de litros de leche recogidos en 105 explotaciones agropecuarias de la comarca lucense de Terra Chá.

De las piezas de queso certificadas el pasado año, un 12,5% pertenecen a la modalidad 'Bufón', más pequeñas que las tradicionales, que suelen tener un peso superior a un kilo.

Con respecto a las perspectivas para el ejercicio que acaba de comenzar, Ángel Ramil reconoce que no son muy optimistas, porque en enero y en las dos semanas que van de febrero se percibe una contracción del mercado, no tanto en el volumen de ventas como en los cobros por el producto entregado.