Treinta restaurantes de Zaragoza participarán este año en el XIII Certamen Gastronómico

Récord de participantes en el XIII Certamen Gastronómico de Zaragoza

Treinta restaurantes de la capital y de la provincia participan desde el próximo domingo y hasta el 15 de marzo en el XIII Certamen Gastronómico en el que se podrá degustar lo mejor de las cocinas tradicional y emergente.

El presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia (Horeca), José Luis Yzuel, ha agradecido el esfuerzo de los restaurantes por participar en el concurso "pues se compite y no todos ganan", así como del jurado, que tendrá que recorrer los treinta establecimientos, informan fuentes de la organización en una nota de prensa.

Yzuel ha asegurado que el "público se encontrará con un plus de esfuerzo en los platos, lo que beneficia a los clientes". Cada restaurante tendrá la posibilidad de presentar hasta tres platos, uno para cada grupo denominado como entrante, plato central y/o postre.

Se concederán varios premios a los platos, en el apartado de cocina creativa, cocina tradicional y otros como al mejor plato con productos de Aragón, mejor servicio en sala o a los restaurantes más destacados de Zaragoza capital y de la provincia.

José Antonio Puyuelo, presidente de los sumilleres aragoneses, lo es también del jurado del certamen, junto con los presidentes de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña; el de los maîtres y profesionales de sala, Carlos Orgaz; o el de los nutricionistas aragoneses, Juan Revenga.

Según Puyuelo en este certamen se premia "la cocina, el espíritu creativo, la sala y las instalaciones, el servicio, la relación con el vino y, algo muy, importante, la relación calidad-precio".

Como todos los años, se ha editado un recetario con las fórmulas y las fotos de los platos de los participantes que se distribuirá en los propios restaurantes y junto con el próximo número de la revista especializada, la única en Aragón, Gastro Aragón, que aparecerá a principios de febrero.

El certamen, patrocinado por La Zaragozana, cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, el Patronato Municipal de Turismo, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, Grandes Vinos y Viñedos, Coca-Cola, Montblanc, la Asociación de Industrias Alimentarias de Aragón y Territorio Ternasco de Aragón.