Es Xarcu mantiene la tradición culinaria ibicenca junto al mar en Sant Josep de sa Talaia

El restaurante Es Xarcu, situado en la cala de Es Xarco, en el municipio de Sant Josep de sa Talaia, mantiene una propuesta centrada en la cocina tradicional ibicenca y el producto fresco del mar. Este establecimiento, con más de cuarenta años de historia, se encuentra junto al mar y es accesible tanto por carretera como en barco. Su carta se basa en pescados y mariscos preparados siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.

Entre los platos que ofrece Es Xarcu figuran especies locales como la rotja, el mero o el dentón, que se cocinan al horno. También se sirven gambas rojas ibicencas, almejas y raors, un pescado cuya pesca está regulada en Baleares y solo puede consumirse entre septiembre y marzo. Además, el restaurante incluye en su oferta ostras gallegas y francesas, así como caviar de beluga.

La cocina de Es Xarcu utiliza productos locales como la patata roja ibicenca y tomates de proximidad. La carta varía según la temporada para adaptarse a la disponibilidad de los ingredientes más frescos. El raor es uno de los productos más apreciados durante estos meses, debido a su escasez y a las restricciones legales que limitan su captura.

El restaurante cuenta con una bodega que reúne vinos nacionales e internacionales. Los clientes pueden elegir entre tintos afrutados, blancos frescos, rosados ligeros y champagnes reconocidos. La coctelería incluye creaciones propias y versiones actualizadas de clásicos.

La terraza del local está situada sobre el agua y permite comer o cenar con vistas al mar. El ambiente es tranquilo y el equipo ofrece un trato cercano a los comensales. El horario de cocina es de 13:00 a 20:30 horas todos los días, mientras que la terraza permanece abierta hasta las 21:00 horas.

Es Xarcu ha recibido un Sol de la Guía Repsol desde hace más de diez años y figura en las recomendaciones de la Guía Michelin. Las reservas pueden realizarse por teléfono llamando al 638 746 178. El restaurante sigue apostando por la tradición culinaria local y por el uso de productos del entorno para mantener su propuesta gastronómica ligada a la identidad ibicenca.