Alumnos de Alcazarén accederán a prácticas en Bodega Cuatro Rayas tras renovar su acuerdo de colaboración

La Escuela de Profesionales Alcazarén y Bodega Cuatro Rayas han renovado este miércoles, 26 de noviembre, el acuerdo de colaboración que mantienen desde 2023. El objetivo es que los estudiantes de Gastronomía, Restauración y Marketing del centro formativo vallisoletano puedan conocer de cerca la actividad vitivinícola de la Denominación de Origen Rueda. La firma del convenio ha contado con la presencia de Lorenzo Alonso Nistal, CEO de Grupo Aspasia, matriz de la escuela, y Vicente Orihuela Villameriel, director gerente de Cuatro Rayas.

El acuerdo permitirá a los alumnos participar en actividades prácticas relacionadas con la variedad verdejo, autóctona de la zona y base principal de las elaboraciones de la bodega cooperativa ubicada en La Seca. Entre las acciones previstas se encuentran el diseño de un menú maridaje y una cata formativa en el restaurante en prácticas del propio centro académico. Además, se organizará un concurso para que los estudiantes propongan ideas para el diseño de etiquetas destinadas a un vino monovarietal verdejo producido por Cuatro Rayas.

La iniciativa busca que los futuros profesionales del sector hostelero y perfiles afines comprendan el papel que desempeñan las cooperativas vitivinícolas en Castilla y León. Según han explicado los responsables de ambas entidades, se pretende que los alumnos adquieran una visión amplia sobre el sector del vino en la región y tomen conciencia del impacto económico y social que tiene el cultivo de la uva y la elaboración vinícola en el entorno rural. En muchas localidades, esta actividad representa la principal fuente de ingresos y empleo para buena parte de la población.

Bodega Cuatro Rayas es una cooperativa con sede en La Seca que agrupa a numerosos viticultores y produce una parte importante del vino verdejo reconocido dentro de la Denominación de Origen Rueda. Por su parte, la Escuela Alcazarén forma a jóvenes en áreas relacionadas con la gastronomía, restauración y marketing, facilitando su contacto directo con empresas e instituciones del sector agroalimentario.

Con este acuerdo renovado, ambas entidades refuerzan su compromiso con la formación práctica y el conocimiento directo del mundo vitivinícola por parte de los estudiantes. Las actividades previstas se desarrollarán durante el curso académico actual y permitirán a los participantes conocer tanto los procesos productivos como las estrategias comerciales vinculadas al vino verdejo y al modelo cooperativo.