La magia de los vientos

Juntas... pero no revueltas!!!!

Concentración, sequedad e intensidad... de Levante VS frescura, salinidad, brisa... de Poniente...
Si hay que elegir, yo me quedo con Poniente..su olor te lleva a Bajo de Guía!

La influencia de los vientos en las botas es un hecho y aquí tenemos el mejor ejemplo. Bodegas Barbadillo probó y aquí el resultado maravilloso.

Dos botas de la misma manzanilla, idéntica,   pero situadas en extremos opuestos de la bodega. Cada una de ellas expuesta a los vientos nuestros de aquí de nuestro sur.
Una,  orientada  al viento de  levante, más seco y la otra al viento de Poniente, con esa humedad atlántica.

El resultado es emocionante y más aún si las bebes a la vez porque las diferencias son notables y claras.
La manzanilla Levante,  más  concentrada, con una salinidad más intensa y mucho más seca.
Poniente es todo lo contrario, es brisa  y marea baja, frescura. Y su olor te lleva a Bajo de Guía!

Incluso a ciegas se distinguen bastante, hasta en el color.

Yo si tengo que elegir me quedo con Poniente.. Lo suyo y lo más disfrutable es beberlas a la vez, cambiar las copas y jugar a buscar las diferencias, en un juego de disfrute total!