De donde vienen los buenos vinos

Alguien dijo "comparte tu vino y te sabrá mejor", a lo que yo sumo, cierto pero que añada su marca de fábrica, la fatiga del hombre...

Solo si hay esfuerzo hay placer, solo si el vino está elaborado con cariño, dedicación absoluta, profesionalidad, minimalismo le encontrarás el valor.

Los grandes vinos no vienen de grandes viñedos de cientos de hectáreas heterogéneas, por muy bien cuidadas, abonadas y regadas que estén. No viene de modernas y elegantes bodegas diseñadas por arquitectos de prestigio tampoco vienen de barricas bordelesas nuevas, por muy francesas que sean…

Los buenos vinos vienen del corazón del hombre dedicado con abnegación máxima a ellos, viene de pequeñas parcelas de terreno con personalidad propia, vienen de una utilización moderada de la madera, vienen de un viñedo viejo de escasa producción.

Como no es lo mismo preparar un guiso para 200 comensales que para 4, no puede ser igual un vino del que se elaboran centenas de miles de litros que vinos de los que se elaboran tan solo unos miles de botellas. No es lo mismo vinificar la uva de 500 hectáreas que la uva de 4 hectáreas. No es lo mismo que una hectárea produzca 2.500 kg que 6.000.

En definitiva, los grandes volúmenes no pueden ser tratados con el mismo cuidado que los pequeños, y eso no siempre significa que el precio del vino elaborado en pequeñas cantidades sea inaccesible.

Hoy en el mercado puedes encontrar vinos de los que se elaboran menos de 3.000 botellas por 10€ aproximadamente iva y transporte incluido. (Ejemplo siguiendo el enlace). Sé que el precio está muy lejos de los 4 y 5€, (precio de supermercado), de esos otros vinos de los que se elaboran cientos de miles de botellas.

Ahora te toca a ti decidir, ¿Qué te inspira más confianza?. Yo lo tengo claro….