Un complejo enoturístico de Valladolid, único establecimiento español que entrará en 2013 en Relais & Chateaux

LeDomaine, un hotel de cinco estrellas ubicado en un monasterio del siglo XII junto al Duero, ha sido seleccionado por su carácter único, ha informado hoy la empresa propietaria, perteneciente a la multinacional Novartis.

Ubicado en el término municipal de Sardón de Duero (Valladolid), el hotel cuenta con 22 habitaciones, un restaurante de alta cocina dirigido por el chef Andoni Luis Aduriz, un bar y salones de reuniones, entre otros, dentro de un complejo enoturístico del que forma parte una bodega elaboradora de vinos calidad.

El director general del hotel, Andrés Araya, considera que el encanto y el éxito del establecimiento, ahora de la mano de Relais & Chateaux, reside en ofrecer un servicio personalizado a sus huéspedes, con el objetivo de que su estancia se convierta en una experiencia única.

Relais & Chateaux, asociación creada hace más de cincuenta años por grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone según sus promotores como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.

Se trata de una colección exclusiva de 520 de los mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos, presente en más de 60 países. Fue creada en Francia en 1954 y tiene como meta fundamental la difusión del arte de vivir, seleccionando en todo el mundo establecimientos de la máxima excelencia, únicos y con carácter.

LeDomaine

El vino, la alta cocina, la hostelería y la cultura se han aliado para convertir en una novedosa atracción turística setecientas hectáreas en el Valle del Duero de viñedos y pinos centenarios, que rodean una abadía del siglo XII considerada Monumento Nacional.

La iniciativa pertenece a la bodega Abadía Retuerta, fundada en 1996, en asociación con el donostiarra Andoni Luis Aduriz ("Mugaritz", dos Estrellas Michelín y tercer mejor restaurante del mundo según la lista británica "Restaurant").

Es una propuesta a largo plazo "de 360 grados", explica Enrique Valero, director general de Abadía Retuerta.

"Queremos abarcar no sólo vino, sino también hostelería, restauración de lujo y gastronomía, de una forma diferente, con visitas personalizadas que no se limiten sólo a probar vinos, sino a disfrutar de todo el entorno del Valle del Duero", asegura Valero.

Y es que la compañía, situada en el municipio de Sardón de Duero, ha llevado su filosofía, que combina la tradición vitivinícola y la alta tecnología, a todos los ámbitos que rodean el mundo del vino, con el fin de ofrecer "una experiencia única".

Al paisaje del Valle del Duero que rodea la bodega, se suma la Abadía de Santa María Retuerta, convertida ahora en el hotel de lujo "Le Domaine", gracias a una inversión de 30 millones de euros que le ha devuelto algunos de los usos que los monjes Premostratenses le dieron hace más de mil años, con una veintena de habitaciones -en la antigua hospedería- y un restaurante gourmet -en el refectorio-.

Para su puesta de largo, el hotel ha fichado al donostiarra Andoni Luis Aduriz, que se ha embarcado por primera vez en un proyecto de dirección gastronómica fuera de sus fogones de Rentería (San Sebastián).