La uva Voltis debuta en Champagne con racimos de más de 600 gramos y un grado alcohólico medio del 9,95%

La región de Champagne ha recogido por primera vez uvas de la variedad Voltis, una cepa blanca resistente al mildiu y al oídio. Esta vendimia se ha realizado en las 8,9 hectáreas plantadas con Voltis, distribuidas principalmente en zonas próximas a áreas residenciales o en lugares donde la sensibilidad a enfermedades fúngicas es mayor. Voltis forma parte de un grupo de variedades desarrolladas para ayudar a los viñedos franceses a adaptarse a los cambios del clima, dentro del programa VIFA.

Héloïse Mahé, responsable del departamento de calidad de uva y vino del Comité Champagne, explica que el comportamiento de Voltis durante la maduración ha sido similar al de otras variedades tradicionales, aunque se esperaba que su recolección fuera una semana más tarde. Sin embargo, la sorpresa principal para el sector ha sido el peso de los racimos. En redes sociales se han compartido imágenes de racimos que superan los 600 gramos. Según Mahé, en comparación con Chardonnay, hay la mitad de racimos por metro cuadrado en Voltis, pero estos son el doble de grandes.

Las condiciones meteorológicas de este año han influido en el contenido alcohólico medio, que ha alcanzado el 9,8%, cuando lo habitual para esta variedad oscila entre el 9 y el 9,5%. En las pruebas realizadas por el Comité Champagne con 600 kilos de Voltis fermentados, los resultados han mostrado un grado alcohólico medio del 9,95%, una acidez total de 6,4 gramos por litro y un pH de 3,10.

El Comité Champagne está llevando a cabo ensayos con microvinificaciones utilizando las seis cepas más empleadas en la región. Para ello se ha creado una red formada por 80 miembros del sector que cultivan Voltis y comparten información sobre técnicas de manejo en viñedo. Una docena de estos productores ha documentado sus decisiones técnicas en un cuaderno específico. Está previsto que todos ellos se reúnan en enero para intercambiar impresiones sobre la elaboración del vino con esta variedad.

Uno de los aspectos que se están analizando es la tendencia de Voltis a aportar color al mosto y desarrollar amargor en el final de boca. La decisión sobre si esta variedad podrá incluirse oficialmente en las especificaciones de producción del AOP Champagne no se tomará hasta después de la vendimia de 2032.