Noma, de Rene Redzepi, el mejor restaurante del mundo

El restaurante danés 'Noma' de Rene Redzepi repite por tercer año consecutivo como mejor restaurante del mundo en la lista de la revista Restaurant, hecha pública este lunes en Londres.

El 'Celler de Can Roca', de Joan Roca, en Girona, sigue siendo el segundo, y el 'Mugaritz' de Andoni Luis Aduriz mantiene su tercera posición.

El restaurante de Arzak sigue siendo el octavo, sin embargo el restaurante de Martin Berasategui en Lasarte, que en la pasada edición quedó en el puesto 29, baja hasta el 67.

En algunos medios se especula la caída de Berasategui como un "castigo" de la organización después de las críticas lanzadas hace un año por el chef donostiarra al modo en que se votan estos galardones.

Además del "descenso" de Berasategui hay que anotar la desaparición de la lista del Akelarre de Pedro Subijana. El año pasado era el 94 de la lista. Subijana también se ha mostrado crítico con la forma de funcionar esta clasificación.

Junto al mencionado trío ganador, los primeros puestos de la lista continúan con el D.O.M. de Sao Paolo de Alex Atala (cuarto posición), la Osteria Franciscana de Massimo Bottura en Modena (quinto), el Per Se de Nueva York (sexto), Alinea de Chicago (séptimo), el mencionado octavo puesto de Arzak, Dinner by Heston Blumenthal en Londres (noveno) y Eleven Madison Park de Nueva York.

Mejores Chef del mundo

En la gala que se celebra esta noche se entregará además el premio Veuve Clicquot a la mejor cocinera del mundo que recoge Elena Arzak.

Aduriz, además de mantener su meritorio tercer puesto para el Mugaritz, ha sido distinguido como mejor cocinero con el premio Chefs'Choice, que conceden los incluidos en la lista de 50 mejores restaurantes.

El asador Etxebarri, de Axpe Atxando, sube desde el puesto 50 hasta el 31, y Quique Dacosta entra por primera vez en el 'top 50' con su restaurante de Denia. Lo hace en el puesto 40.