Secuencian el genoma de 15 variedades de uva Chardonnay

Los investigadores examinarán 15 variedades diferentes de uva Chardonnay, mirando sus distintas propiedades

La Universidad del Centro de la Columbia Británica de Investigación del Vino ha puesto en marcha una colaboración internacional con el Instituto de Investigación del Vino de Australia en un proyecto que, con una inversión inicial de 600.000 dólares, buscará identificar la secuencia del genoma de la uva Chardonnay para mejorar la calidad del fruto y de los elaborados.

En la primera iniciativa de este tipo, un equipo multidisciplinario de científicos de Canadá y Australia a explorar el genoma de la variedad del mundo de uva más plantada.

Considerado como el principal estándar internacional de vino blanco, Chardonnay predomina la variedad blanca de Australia y es la segunda variedad más plantada blanco en la Columbia Británica. Sin embargo, muchas bodegas no saben el tipo que han plantado.

"A pesar de su popularidad, no se sabe mucho sobre el genoma Chardonnay", dice el co-líder del proyecto Prof. Hennie van Vuuren, director de la UBC Vino Centro de Investigación de la Facultad de Sistemas de la Tierra y la Alimentación.

"Nuestro objetivo es ayudar a las bodegas identificar sus variedades Chardonnay y plantar el tipo más adecuado para su clima, lo que lleva a mejorar la calidad del vino".

Los investigadores examinarán 15 variedades diferentes de uva Chardonnay, mirando a sus distintas propiedades, como la maduración temprana o tardía, los tamaños de grupo sueltas o pequeñas y bayas sin semilla o de gran tamaño.

"Estamos encantados de haber conseguido esta alianza con UBC para el beneficio de la uva de Australia y los productores de vino", dice el director general Dan Johnson, de la Adelaide basado en Australian Wine Research Institute (AWRI).

"Asamblea del genoma del Chardonnay se produce un recurso de datos fundamentales que sustentan muchos de estos proyectos y, con el tiempo, colaborará en el desarrollo del juego práctico cambios en las estrategias para el cultivo de esta variedad."

Johnson añade: "Nuestro trabajo se beneficiarán de la creación de vínculos con otros grupos que trabajan en la secuenciación de las iniciativas de la vid para otras variedades."

También dirige el proyecto son el profesor Joerg Bohlmann de la UBC Michael Smith Laboratories y el Prof. Sakkie Pretorius en la Universidad de Australia del Sur.

Hasta la fecha, la iniciativa ha recibido un total de 585.000 dólares en fondos del Genoma de Columbia Británica, UBC, el vino UBC Centro de Investigación, Bioplatforms Australia Ltd. y el AWRI.

UBC Vino Research Centre (WRC)

Fundada en 1999, el WRC atrae a científicos de renombre mundial, cuyo trabajo sobre genómica de uva y el proceso de fermentación de la levadura es ayudar a los agricultores y bodegueros mejorar las técnicas de producción de vino.

Por ejemplo, la CMR ha patentado la primera levadura del mundo del vino genéticamente mejorado que hace que beber vino posible que el 30 por ciento de la población mundial que es sensible a bioamines.

Estos compuestos se liberan durante el proceso de fermentación y puede causar dolores de cabeza. Además, la CMR ha establecido una biblioteca de vino del estado de la técnica que alberga más de 22.000 botellas en condiciones ideales.

Los vinos son cuidadosamente antes de Cristo entre en la biblioteca y evaluados anualmente durante un período de hasta 24 años con el fin de descubrir qué variedades de uva se desarrollan mejor en las diferentes regiones.