El escenario del VI Congreso Mundial del Jamón Lugo 2011

La ciudad, la profesionalidad de la candidatura y el apoyo institucional han jugado a favor de Lugo para hacerse con la sede mundial del congreso

El Comité responsable de decidirse por la propuesta lucense lo hizo en base a diversos factores que a la postre fueron fundamentales para hablar del VI Congreso Mundial del Jamón 2011 en Lugo.

En primer lugar se destacó la profesionalidad de la candidatura lucense tanto en la presentación de los documentos y avales necesarios para optar a ser sede del Congreso, como en la exposición de sus representantes (Fundación Ferias y Exposiciones) ante los miembros del Comité a la hora de defender la misma. Un vídeo ilustró al Comité sobre qué pueden aportar Galicia y Lugo a un Congreso de estas características, así como la profesionalidad del equipo de trabajo que se encargará de llevar a cabo el desarrollo del Congreso.

En segundo lugar, otro de los aspectos esenciales para el éxito de la candidatura lucense fue el contar con el amparo y apoyo de las dos entidades que en Galicia trabajan a favor del sector porcino: el Consejo Regulador IGP Lacón Gallego y la Asociación de Criadores de Porco Celta (ASOPORCEL).

El Congreso Mundial del Jamón posee un carácter esencialmente científico y una de las normas que exige para su organización es la existencia de organismos de estas características. Desde la asociación de criadores de Cerdo Celta así como por parte del CR Lacón Gallego el apoyo y la implicación son totales en este proyecto desde hace ya tiempo.

Unido a ellos, la candidatura cuenta con otros apoyos científicos esenciales: Universidad de Santiago de Compostela, Universidad de Educación a Distancia (UNED), Fundación del Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (CETAL) y Centro Tecnológico de la Carne de Galicia (CTC).

La ciudad de Lugo, así la provincia y, en general, Galicia cuentan con un atractivo muy especial tanto para el Comité científico y organizador como para los congresistas participantes en el V Congreso Mundial del Jamón de Aracena (Huelva). Autonomía privilegiada en todos los sentidos, con una enorme riqueza paisajística, turística, social, cultural y gastronómica, tras la celebración del Año Santo Xacobeo en 2010, será en 2011 cuando acoja un evento de esta enorme importancia. Así mismo, la ciudad de Lugo será por primera vez la sede de un Congreso Mundial que genera una repercusión científica, económica y social muy importante.

Finalmente, otro de los aspectos que incidieron en el éxito de Lugo fue la relación de apoyos obtenidos por parte de la Fundación Ferias y Exposiciones desde las principales instituciones de la ciudad, de la provincia y de Galicia. La implicación de las instituciones y organismos que referimos a continuación fueron decisivos a la hora de confiar en Lugo como una sede sólida para organizar el Congreso Mundial del Jamón.

El apoyo de innumerables instituciones públicas y privadas así como su compromiso e implicación han sido totales. Por este motivo, los promotores de la candidatura lucense no han cesado de agradecer abiertamente a todas ellas el inestimable apoyo manifestado, que ha sido decisivo para alcanzar el éxito final.

Una candidatura sólida y atractiva

El Palacio de Ferias y Congresos de Lugo, escenario y el reflejo de la actividad económica y social de la ciudad y de la provincia de Lugo, se convertirá en 2011 en el lugar idóneo para acoger un evento de estas características. Sus más de 10.000 metros cuadrados de zona expositiva; su salón de actos y salas de reuniones, con una capacidad próxima a las 1.000 personas; su zona de cafetería y restaurante, que pueden albergar a más de 2.000 comensales, permiten estar a la altura en cuanto a organizar un Congreso que destaca por su relevancia nacional e internacional.

La ciudad de Lugo también cuenta con los servicios necesarios para que el VI Congreso Mundial del Jamón sea una realidad exitosa en 2011. Una ciudad que se conoce por el lema "Y para comer Lugo", y que bajo el cual, se vuelca en la valoración y potenciación todo tipo de valores y productos gastronómicos. En este sentido, el Programa Científico de este Congreso, se acompaña de un Programa para Acompañantes, en el que se organizan todo tipo de actividades de tipo lúdico, turístico y cultural para que los que se inscriben como acompañantes de los congresistas descubran la riqueza de la ciudad y del entorno en el que se organiza el Congreso.