El sector de bebidas alcohólicas afronta un mercado global más complejo tras un año de estancamiento

El informe de tendencias de IWSR para 2025 analiza los factores que están influyendo en la industria de las bebidas alcohólicas a nivel internacional. Tras un año complicado en 2024, con una caída del 1% en el volumen total y un aumento del valor de solo el 1%, las empresas del sector se encuentran ante un mercado más complejo y cambiante. IWSR, entidad reconocida por su análisis de datos sobre bebidas alcohólicas, ha identificado seis tendencias principales que afectan al sector: premiumización selectiva, cambios en los estilos de vida, impacto digital y tecnológico, consumo social, salud y ética, y presiones externas.

La premiumización sigue presente, pero ya no es uniforme. El crecimiento se concentra en regiones como Sudamérica, Asia, África y Oriente Medio, mientras que en Norteamérica y Europa es más moderado. Los consumidores tienden a beber menos pero eligen productos de mayor calidad cuando lo hacen. Esta preferencia responde a valores personales y a la relevancia para cada ocasión. En la cultura de los cócteles se observa una preferencia por experiencias nuevas y propuestas diferentes. Según IWSR, el volumen de cócteles listos para beber podría duplicarse entre 2019 y 2029, con un crecimiento notable en Norteamérica.

Los estilos de vida también están cambiando. Las personas buscan una mejor relación calidad-precio, personalización y experiencias más completas. La tendencia a reducir el consumo de alcohol se mantiene incluso después de superar las dificultades económicas iniciales. Además, las experiencias en casa y virtuales ganan terreno frente a la socialización tradicional. El turismo sigue creciendo, con un aumento del 3% en las ventas minoristas relacionadas con viajes en 2024, aunque el gasto se mantiene controlado.

En cuanto al ámbito digital y tecnológico, el comercio electrónico creció un 2% en valor durante 2024. Asia-Pacífico lidera este avance con un incremento del 4%. El canal digital permite a las marcas llegar directamente al consumidor y superar barreras tradicionales de distribución. Las celebridades e influencers tienen cada vez más peso entre los jóvenes consumidores, especialmente en categorías como las bebidas listas para consumir. La conveniencia tecnológica es prioritaria y las marcas adaptan sus modelos para responder a esta demanda.

El consumo social de alcohol también experimenta cambios. La asequibilidad gana importancia y el estatus se redefine. Los consumidores ajustan sus preferencias hacia ocasiones basadas en la experiencia, como el aperitivo, donde los spritzes son muy populares. El consumo en casa aumenta debido a las condiciones económicas adversas y surgen nuevos espacios domésticos para socializar. El sector hostelero sigue sufriendo problemas estructurales y fiscales que afectan su recuperación.

La salud y la ética influyen cada vez más en las decisiones de compra. La moderación se extiende por motivos personales y sociales. El volumen total de bebidas sin alcohol creció un 9% en 2024, con la cerveza como principal impulsora. Otras categorías también avanzan, aunque con diferencias regionales. En India, por ejemplo, los whiskies locales superan a los escoceses gracias al orgullo nacional y la percepción positiva sobre la relación calidad-precio. La sostenibilidad sigue siendo importante para los consumidores jóvenes, aunque el precio limita su acceso.

Por último, las presiones externas siguen condicionando el mercado. Los conflictos internacionales y las tensiones comerciales afectan tanto al comportamiento del consumidor como a la operativa empresarial. Aunque la inflación ha bajado, muchas personas destinan su gasto a productos básicos antes que al alcohol. Las cadenas de suministro inestables y los cambios regulatorios obligan a las empresas a ser más ágiles. Los aranceles varían según el mercado: mientras que el whisky escocés se beneficia del acuerdo entre Reino Unido e India, encuentra más obstáculos al exportar a Estados Unidos. Además, los gobiernos refuerzan las regulaciones sanitarias y los mensajes públicos sobre salud tienen mayor impacto en países donde existe confianza en las autoridades.

El informe completo está disponible en la plataforma IWSR e incluye datos detallados sobre estas tendencias y sus implicaciones para los próximos meses dentro del sector de bebidas alcohólicas.