Sábado 12 de Octubre de 2024
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La bodega Miquel Pons ha logrado un destacado reconocimiento en los premios Vinari 2024, consolidándose como uno de los productores más valorados en el sector del cava en Catalunya. En la última edición del certamen, celebrada el pasado fin de semana, el cava Miquel Pons Brut Nature reserva del 2021 (DO Cava) fue galardonado con la distinción Vinari Gran Oro, posicionándose como el mejor en la categoría de espumosos blancos reserva. Este cava ha sido elaborado de manera totalmente artesanal, siguiendo procesos tradicionales y con uvas seleccionadas de viñedos situados en la región de La Granada, Alt Penedès.
El cava Miquel Pons Brut Nature se caracteriza por ser un producto de producción 100% natural, en el que no se añade licor de expedición. Las uvas que componen este espumoso provienen de viñas que han sido convertidas a producción ecológica en los últimos años, utilizando las variedades tradicionales de la región: Macabeo (50%), Xarel·lo (40%) y Parellada (10%). Además, el proceso de elaboración incluye una crianza mínima de 24 meses, en los cuales el cava reposa en la bodega antes de ser sometido a rimado, aclarado y degüelle manual, sin congelar el cuello de las botellas. Este método garantiza la calidad de cada botella, ya que todas pasan por las manos expertas de los especialistas de la bodega, quienes mantienen viva la tradición artesanal que ha sido transmitida por generaciones en la familia Pons.
Durante la ceremonia de entrega del galardón, Joan Pons, fundador de la bodega, destacó la importancia de la tradición centenaria de su familia, así como la apuesta constante por la calidad y la innovación, impulsada por las nuevas generaciones de la familia. Con una producción anual de 35.000 botellas, el cava Miquel Pons Brut Nature ha conseguido un notable éxito en los mercados internacionales, especialmente en los países nórdicos, donde las exportaciones han experimentado un crecimiento significativo en los últimos años.
En cuanto a las características del cava premiado, su nota de cata describe un color amarillo pálido con reflejos que evocan sutiles tonos dorados. En nariz, se perciben aromas de fruta blanca madura y miel, mientras que en boca destacan los suaves toques de tostados que provienen de la crianza, junto con sabores de manzana y pera, acompañados de frutos secos. El final es largo y elegante, reflejando la calidad del proceso de elaboración.
Además del éxito obtenido con el Brut Nature, la bodega también fue galardonada en la categoría de espumosos rosados jóvenes con el cava Miquel Pons Nuria Rosé (DO Cava), que recibió un Vinari de Oro. Este cava se elabora exclusivamente con la variedad de uva trepat, proveniente de viñedos ecológicos, y sigue un proceso de crianza mínimo de 24 meses en botella, en contacto con las lías. Al igual que en el Brut Nature, el degüelle también se realiza de manera manual y sin congelar.
Recientemente, la bodega ha dado un paso más en su apuesta por la producción sostenible y la recuperación de variedades autóctonas, con la plantación de 2 hectáreas adicionales de viñedo trepat en su finca "Cal Escuder". Esta decisión responde tanto a la necesidad de ampliar la producción de espumosos como a la búsqueda de soluciones ante los retos que plantea el cambio climático en la viticultura. La variedad trepat, adaptada al clima mediterráneo, se presenta como una alternativa viable para garantizar la continuidad y calidad de los cavas elaborados en la región.
El Miquel Pons Nuria Rosé se distingue por su elegancia en boca, con una burbuja fina que forma una mousse cremosa. En el perfil aromático predominan las notas de frutas rojas, junto con matices lácticos que redondean el conjunto. El final es largo y agradable, dejando una sensación de frescura y equilibrio que invita a disfrutarlo en diversas ocasiones.
Estos premios Vinari 2024 confirman el compromiso de Miquel Pons con la excelencia, tanto en la conservación de las tradiciones familiares como en la innovación constante que exige el mercado actual.
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