Domingo 20 de Mayo de 2018
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En el vídeo, que podrás ver al finalizar el artículo, Drinkeros nos muestran lo sencillo que puede ser preparar un delicioso helado de vino para esos días de calor.
Lleva a ebullición durante 40 minutos una botella de vino tinto o blanco (750 ml.) con una ramita de canela si es tinto, o con una cáscara de limón si es blanco. Durante este tiempo el vino perderá todo su contenido alcohólico y parte de su agua, reduciéndose.
Apártalo del calor para dejar que se enfríe, retira la canela, o la cáscara de limón, y guárdalo en una jarra o recipiente de vidrio. Deja que enfríe por completo y refrigéralo 24 horas en la nevera.
El helado de vino blanco sigue el mismo procedimiento. Puedes aromatizarlo con vainilla o cáscara de limón
En un recipiente añade 400 ml. de nata para repostería y utiliza una batidora para montarla, no añadas azúcar. Cuando esté a punto de nieve añade 250 ml. de leche condensada y la reducción de vino que habías refrigerado previamente.
Mézclalo todo y guárdalo en el congelador un mínimo de 4 horas. Decóralo con frutos rojos si preparas helado de vino tinto, y con cítricos (limón, lima o naranja) si preparas un helado de vino blanco.
El resultado será un dulce y cremoso helado de vino que sorprenderá y hará las delicias de tus invitados. (Y sin alcohol).
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