Lamucca Fuencarral renueva su carta con platos para compartir y recetas internacionales

El restaurante Lamucca Fuencarral, situado en el número 95 de la calle Fuencarral en Madrid, ha presentado una nueva carta con platos pensados para compartir y adaptados a la temporada. El local, conocido por su cocina urbana y ambiente informal, incorpora en esta ocasión recetas que combinan técnicas internacionales e ingredientes frescos.

Entre las novedades figuran tres pizzas de autor elaboradas en horno de piedra. Una de ellas lleva guanciale, calabaza asada, mozzarella di bufala y salsa de yema curada. Esta pizza se ha creado como edición limitada para el Día Internacional de la Pizza. Otra propuesta incluye mortadella trufada, burratina fresca y pistachos. La tercera opción es una pizza vegetariana con masa negra de carbón activado, mozzarella di bufala y verduras de temporada.

La sección de hamburguesas suma una nueva Burger de Picaña, que lleva guanciale crujiente y cheddar curado. En la apuesta por los productos crudos, el Raw de Lamucca ofrece nigiris de socarrat con tartar de atún y un ceviche peruano preparado con salsa de rocoto, boniato, cancha y cilantro.

Los entrantes mantienen el estilo desenfadado del restaurante. Entre ellos se encuentran alitas de pollo en salsa de gorgonzola, croquetas caseras de jamón, nachos Lamucca, hummus con pan de pita a la parrilla y patatas bravas.

La parrilla sigue teniendo un papel importante en la carta. Se pueden pedir platos como salmón a la parrilla acompañado de tzatziki de hierbabuena, ensalada thai y hoja de bambú. También se ofrece una Parriyada Argentina que incluye entraña, chorizo criollo, chorizo parrillero y pluma ibérica.

Como plato pensado para compartir, el risotto de rabo de toro con boletus, crema de trufa y parmesano se presenta como una opción preferente para quienes buscan sabores intensos.

Lamucca es un grupo madrileño que apuesta por una gastronomía urbana y un ambiente relajado. Sus locales combinan cocina variada con un diseño cuidado y se han convertido en puntos habituales para quienes buscan nuevas propuestas culinarias en el centro de Madrid.