La plaza de La Villa de Requena celebra una jornada dedicada al cava con bodegas y gastronomía local

El próximo sábado, 14 de junio, la plaza de La Villa de Requena acogerá el evento “Requena es Cava”, una cita organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. El acto tendrá lugar entre las 19:30 y las 23:00 horas y reunirá a bodegas, vecinos y visitantes en torno al vino espumoso elaborado bajo el método tradicional. Requena es el único municipio de la Comunitat Valenciana autorizado para producir este tipo de vinos con el sello del Consejo Regulador de la DO Cava.

Grupo Coviñas participará en esta jornada con tres referencias de su gama AULA. La bodega presentará sus cavas pensados para compartir durante los meses más calurosos del año. Los asistentes podrán conocer y degustar el AULA Brut Rosé, el AULA Brut y el AULA Brut Nature Reserva.

El AULA Brut Rosé se elabora con uvas Garnacha seleccionadas en parcelas propias. El proceso incluye una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable y una segunda en botella, donde permanece al menos nueve meses. Este vino espumoso muestra aromas a frutas rojas y matices suaves de confitura y pastelería. En boca resulta fresco y ligero, con un final dulce. Se recomienda como aperitivo o acompañando pescados, mariscos, arroces o postres.

El AULA Brut es un monovarietal de Macabeo procedente de viñedos situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar. El clima continental, suavizado por la brisa mediterránea, influye en su carácter. Tras una segunda fermentación en botella y un reposo mínimo de nueve meses sobre lías, este vino espumoso ofrece aromas a fruta fresca, flores blancas y notas sutiles de frutos secos y pastelería. Su sabor afrutado y su acidez equilibrada lo hacen adecuado para mariscos, paellas o ensaladas.

El AULA Brut Nature Reserva está elaborado únicamente con Chardonnay. Su proceso incluye una maceración en frío y un reposo mínimo de dieciocho meses sobre lías. Presenta un color dorado brillante y burbuja fina. Sus aromas recuerdan a pastelería fina, pera, hinojo y avellana. En boca es cremoso y persistente. Se aconseja para acompañar ostras, gambas, sushi, ceviches, tartar de atún o quesos cremosos como brie o camembert.

Jorge Srougi, director general de Grupo Coviñas, ha explicado que este evento permite conocer la calidad y variedad de los cavas elaborados en Requena. Según sus palabras, el verano es un buen momento para disfrutar estos vinos espumosos bien fríos junto a platos propios de la temporada.

La cita “Requena es Cava” combinará degustaciones con música y gastronomía local. El objetivo es promover el turismo del vino en la zona e impulsar el conocimiento sobre los vinos espumosos producidos bajo la Denominación de Origen Cava en Requena.