
El panorama gastronómico español, reflejo de una cultura rica y diversa, ha encontrado en el ranking TOP 100 de TheFork una plataforma para celebrar y reconocer sus logros. En 2023, el liderazgo lo ha asumido The Alchemix Gastro Cocktail Bar, ubicado en Barcelona, que se ha consagrado como el favorito entre los españoles. Este restaurante, dirigido por Ignacio Ussía y Juanan Vizcaíno, ha sabido combinar la maestría en la coctelería con una propuesta culinaria de alto nivel, siendo un claro ejemplo de cómo la innovación y la tradición pueden coexistir armoniosamente en el mundo de la gastronomía.
El ranking, elaborado a partir de las opiniones de los usuarios de TheFork, no solo destaca la excelencia de The Alchemix sino también la de otros establecimientos que completan las diez primeras posiciones. Estos incluyen a Fonda España by Martín Berasategui en Barcelona, El Invernadero de Rodrigo de la Calle en Madrid, y la Casona del Judío by Sergio Bastard en Santander, entre otros. Esta distribución geográfica demuestra la riqueza y diversidad de la cocina española, extendida por toda la geografía del país.
Es interesante observar cómo, en esta edición del ranking, se ha dado especial importancia a la cantidad y calidad de las opiniones de los usuarios, así como a la frecuencia con la que los restaurantes son añadidos a las listas de favoritos. Esto refleja un cambio en la forma de valorar los establecimientos, poniendo un mayor énfasis en la experiencia real de los comensales.
En términos de representación geográfica, Cataluña lidera con un total de 28 establecimientos en el listado, seguida de cerca por la Comunidad de Madrid con 20. Estas cifras no solo hablan del dinamismo de estas dos regiones en el ámbito culinario, sino también de la apreciación y la exigencia de un público conocedor y diverso. Baleares, la Comunidad Valenciana y Andalucía completan las cinco regiones con más presencia en el ranking, cada una aportando su sello distintivo a la cocina española.
El caso de The Alchemix es especialmente significativo. Según palabras de Ignacio Ussía, este reconocimiento refleja la autenticidad de las experiencias que ofrecen a sus clientes. Este enfoque en la experiencia del comensal es, sin duda, una tendencia en ascenso en el sector gastronómico, donde la calidad del servicio y la capacidad de crear recuerdos memorables son tan importantes como la comida misma.
El TOP 100 de TheFork no solo celebra la excelencia en la gastronomía española, sino que también actúa como un reflejo de las tendencias actuales y las preferencias de los consumidores. La inclusión de restaurantes de diversas regiones y estilos culinarios demuestra la riqueza y diversidad de la cocina en España, un país donde la gastronomía es un elemento central de su cultura y un motor importante de su economía.
La lista completa del TOP 100 revela una panorámica impresionante de lo que España tiene para ofrecer en términos de experiencias gastronómicas. Desde los clásicos establecimientos con Estrellas MICHELIN hasta propuestas más modernas y experimentales, este ranking es un testimonio de la pasión, la creatividad y la excelencia que caracterizan a la gastronomía española.
Listado TheFork Top100 Restaurantes 2023
- The Alchemix – Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
- Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Cataluña
- El Invernadero de Rodrigo de la Calle – Madrid, Comunidad de Madrid
- Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
- TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña
- La Salita de Begoña Rodrigo – Valencia, Comunidad Valenciana
- Taúlla – Espinardo, Murcia
- La Antxoeta Art Restaurant – Málaga, Andalucía
- Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
- Speakeasy– Barcelona, Cataluña
- In – Pulso – Madrid, Comunidad de Madrid
- Sánchez – Beato – Toledo, Castilla La Mancha
- Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
- El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana
- Con Gracia – Barcelona, Cataluña
- Beldade – Pontevedra, Galicia
- Maleva Mallorca – Palma de Mallorca, Baleares
- Nineteen Restaurant – Olivia Plaza Hotel – Barcelona, Cataluña
- Ancestral – Illescas, Toledo, Castilla La Mancha
- Lienzo* – Valencia, Comunidad Valenciana
- El Patio de Gloria – Palma de Mallorca, Baleares
- La Costa de José Álvarez – El Ejido, Almería, Andalucía
- Valhalla – Alpedrete, Comunidad de Madrid
- El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria
- Demordisco – Alicante, Comunidad Valenciana
- Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
- Nova – Ourense, Galicia
- Marcelle Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid
- Albé Barcelona – Barcelona, Cataluña
- Restaurante Adaly – Madrid, Comunidad de Madrid
- La Latina Elche – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana
- MarChica Palma – Palma de Mallorca, Baleares
- AlmaMater – Murcia
- Plats – Cornella De Llobregat, Barcelona, Cataluña
- Chiquito Riz – Madrid, Comunidad de Madrid
- Dagma By Hotel Barcelona Princess – Barcelona, Cataluña
- El Bohío – Illescas, Toledo, Castilla La Mancha
- QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid
- Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña
- Chicos del Mar – Peguera, Mallorca, Baleares
- Manigua Casa De Comidas – Granada, Andalucía
- La Finca – Loja, Granada, Andalucía
- Taberna López – Segovia, Castilla y León
- El Bandarra – Palma de Mallorca, Baleares
- Sofraga Palacio – Ávila, Castilla y León
- Windsor– Barcelona, Cataluña
- Saiti – Valencia, Comunidad Valenciana
- El Cielo de Urrechu– Pozuelo de Alarcón, Comunidad de Madrid
- Divinum – Girona, Cataluña
- La Cocina Sitges – Sitges, Barcelona, Cataluña
- El Almacén– Ávila, Castilla y León
- El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
- DOMO – Hotel NH Collection Abascal – Madrid, Comunidad de Madrid
- L'Antiquari Gastronòmic – Barcelona, Cataluña
- QUADRAT Restaurant & Garden – Sant Francesc Hotel Singular – Palma de Mallorca, Baleares
- Kyoshi by "Ricardo Sanz" – Hotel Double Tree by Hilton Prado – Madrid, Comunidad de Madrid
- Tomeu Caldentey Cuiner – Sa Coma, Mallorca, Baleares
- L'Algadir del Delta – Poblenou del Delta, Tarragona, Cataluña
- Os Cachivaches – Lugo, Galicia
- Maro Azul – Barcelona, Cataluña
- Soluna – Barcelona, Cataluña
- Es Figueral – Campos, Mallorca, Baleares
- La Capilleta – Plan, Huesca, Aragón
- La Rotonda – Hotel The Westin Palace Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid
- Faralá – Granada, Andalucía
- Restaurante Jaizkibel Hotel – Hondarribia, Guipúzcoa, País Vasco
- Daria – Santander, Cantabria
- Ikoya Izakaya – Barcelona, Cataluña
- El Flaco – Madrid,Comunidad de Madrid
- Kuzu – Barcelona, Cataluña
- Más de Santa – Madrid, Comunidad de Madrid
- Millo Cocina Latina – Palma de Mallorca, Baleares
- Viana – Barcelona, Cataluña
- Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana
- Caelis – Barcelona, Cataluña
- Zurito – Pozuelo de Alarcón, Madrid
- Teòric Taverna Gastronòmica – Barcelona, Cataluña
- El Cenador de Salvador – Moralzarzal, Comunidad de Madrid
- Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
- Trasiego Restaurante – Barbastro, Huesca, Aragón
- El Quinto Sabor – Villaviciosa De Odón, Comunidad de Madrid
- Only Adults Restaurante – Hotel Agroturismo Llucasaldent Gran – Son Bou, Menorca, Baleares
- El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña
- A'Kangas by Urrechu – Alcobendas, Comunidad de Madrid
- Templo – Alicante, Comunidad Valenciana
- El Serbal – Santander, Cantabria
- Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Canarias
- Bocarte – Pontevedra, Galicia
- Coure – Barcelona, Cataluña
- Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona, Tarragona, Cataluña
- Hofmann – Barcelona, Cataluña
- Yayo Daporta – Cambados, Pontevedra, Galicia
- La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana
- La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Baleares
- Sumaq – Palma de Mallorca, Baleares
- Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana
- Restaurant La Ferreria des 1987 – Barcelona, Cataluña
- Xanglot – Valencia, Comunidad Valenciana
- T22 Jerez – Jerez De La Frontera, Andalucía
- L´Atelier Robuchon Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid
TheFork, una compañía de Tripadvisor, es la plataforma líder de reservas de restaurantes en Europa y Australia, con 55,000 restaurantes en 12 países, 40 millones de descargas y 20 millones de reseñas verificadas. Permite a los usuarios elegir restaurantes, leer reseñas y reservar las 24/7. También ofrece software de gestión para restaurantes. En resumen, es la herramienta esencial para amantes de la comida y restaurantes para mejorar sus experiencias gastronómicas y operaciones.
El TOP 100 de TheFork de 2023 no solo es un escaparate de los mejores restaurantes de España según las opiniones de los usuarios, sino que también es un reflejo de las tendencias actuales en el mundo de la gastronomía. Desde la innovación en la fusión de sabores y experiencias hasta la reivindicación de la cocina tradicional, este ranking pone de manifiesto la riqueza y diversidad de la gastronomía española, una que sigue evolucionando y sorprendiendo al mundo.