Quinta de Aves presenta Quinta de Aves Rosé Volcánico 2025

El rosado vive desde hace años un proceso de redefinición profunda. Ha dejado de ser un vino accesorio para convertirse en un territorio de experimentación donde conviven precisión técnica, análisis de mercado y expresión de origen. Dentro de este contexto, el segmento de los rosados semidulces sigue siendo especialmente sensible: demanda vinos accesibles, pero cada vez más exige equilibrio, autenticidad y una historia coherente detrás de la copa.

Con el lanzamiento de Quinta de Aves Rosé Volcánico 2025, la bodega presenta una propuesta que aborda este reto desde una perspectiva clara: atraer a nuevos consumidores sin renunciar a identidad varietal ni a la expresión del terruño volcánico de la DOP Campo de Calatrava. Así como ampliar la oferta de vinos ecológicos en nuevas categorías atendiendo a la cada vez más alta demanda de este tipo de productos.

El vino se elabora íntegramente bajo el amparo de la DOP Campo de Calatrava, una de las pocas denominaciones de origen de carácter volcánico reconocidas en la Península Ibérica. Sus suelos, formados por basaltos y materiales volcánicos, aportan una personalidad singular que se traduce en frescura natural, tensión y una marcada identidad mineral. Esta identidad se ve reforzada por una viticultura ecológica certificada, alineada con el respeto al entorno y con una lectura honesta del territorio.

La elección varietal es uno de los aspectos más relevantes del Rosé Volcánico. Cabernet Franc y Graciano no son variedades habituales en rosados semidulces, y precisamente ahí reside parte del interés del proyecto.

El Cabernet Franc aporta perfil aromático limpio, fruta roja fresca y una cierta verticalidad que define el vino desde la nariz. El Graciano, por su parte, refuerza la acidez natural y la intensidad aromática, aportando nervio y persistencia. El resultado es un rosado expresivo, pero contenido, donde la fruta y la frescura se imponen sobre cualquier sensación pesada.

El proceso de elaboración está orientado a obtener un vino equilibrado y agradable desde la vista hasta el paladar:

Vendimia nocturna, para proteger la integridad de la uva y conservar la acidez natural.Maceración controlada, buscando extracción suave de color y aromas primarios.Fermentación en acero inoxidable, manteniendo pureza y definición varietal.Crianza sobre sus propias lías durante varios meses, un trabajo poco habitual en este estilo que aporta volumen, untuosidad y una integración más fina del dulzor.

Todo el proceso parte de uvas procedentes de viñedos ecológicos, lo que condiciona tanto el manejo del viñedo como la filosofía de elaboración, priorizando la expresión natural de la fruta y el equilibrio del vino. En este contexto, el dulzor se obtiene de forma natural, a partir de las propias uvas, sin artificios. Es perceptible, pero equilibrado, siempre sostenido por una acidez bien integrada que evita cualquier sensación empalagosa.

El Rosé Volcánico 2025 nace con un objetivo claro: acercar la bodega a nuevos consumidores, especialmente aquellos que buscan vinos amables, gastronómicos y fáciles de disfrutar, pero con una historia real detrás.

Quinta de Aves Rosé Volcánico 2025 es un ejemplo de cómo reinterpretar el rosado semidulce desde una óptica contemporánea: origen definido, variedades con carácter, técnica precisa y un discurso honesto. Un vino que no pretende romper moldes, pero sí afinar un estilo y darle sentido dentro del panorama actual del vino español.