Agencias
Jueves 15 de Diciembre de 2011
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La caída de cinco puntos porcentuales en los últimos años en la venta de vino español, en el canal de hostelería y restauración, se relaciona con factores como los cambios socioeconómicos y culturales, el aumento de los controles de alcoholemia, la gran diversidad de vinos junto a la escasa rotación y los cambios en la estructura del consumo a causa de la crisis (han crecido las compras de pan, productos semielaborados, verduras y precocinados en detrimento de pescados, carnes, vino y bebidas alcohólicas).
El caballo de batalla está en conseguir que el vino (que representa únicamente el 5,5% de las compras de los establecimientos horeca, unos 1.140 millones de euros) se ponga de moda, especialmente entre mujeres y jóvenes.
Para ello, desde la FEHR (Federación Española de Hostelería) se proponen actuaciones fundamentales como:
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