Comienza el tercer Máster de Enología y Viticultura en Ourense

Ayer viernes, el alcalde de Ourense, Francisco Rodríguez, inauguró ante 21 alumnos en la Facultad de Ciencias del campus de Ourense (universidad de Vigo) la tercera edición del Máster de Enología y Viticultura, un máster que ha sido noticia durante estos días ante la intención de cambiarlo de ubicación.

El alcalde centró su charla inaugural en la defensa de este máster en la Facultad de Ciencias de la ciudad de Ourense, argumentando que no existe un sitio más propicio históricamente que ésta provincia. Para Francisco Rodríguez la enología en Ourense no sólo es histórica, además, explicó, que no hay otra provincia en toda Europa en la que estén presentes cuatro denominaciones de origen, por otro lado, no existe otra provincia en Galicia o en España en la que el comercio del vino sea la base de su economía.

Rodríguez dio en su charla inaugural una gran lección de historia en defensa del máster, recordando que pocas zonas pueden demostrar tener una tradición tan grande en el mundo del vino, haciendo alusión a hechos históricos como la exención de impuestos que tuvo el área del Ribeiro en el siglo XIII para favorecer al comercio del vino lo que supuso el crecimiento económico en esta zona y el nacimiento de lo que hoy es la denominación de origen Ribeiro.

El alcalde de la capital ourensana, dió toda una lección magistral haciendo alusión también a los escritos literarios de Alfonso X "el sabio" donde se mencionan los vinos de Ourense, también recordó que el despegue vitivinícola de zonas tan importantes internacionalmente como California o Argentina se debió a cepas ourensanas llevadas al nuevo mundo por el conde de Monterrei.

Por último, Francisco Rodríguez, hizo mención con orgullo al joven José Luis Mateo, que tras pasar por la segunda edición del máster, consiguió con su vino "A trabe", 98 puntos en la clasificación del experto en vinos Robert Parker, concluyendo que la provincia de Ourense es una auténtica potencia en el mundo del vino a la altura de zonas como Rioja o Burdeos.

El acto inaugural lo clausuró la directora del máster, Elena Falqué, recordando lo más importante de todo al margen de la polémica por la ubicación: La Formación.

En cuanto al máster, está compuesto de dos módulos, uno teórico y otro práctico, en el módulo teórico se abarcará la viticultura, la enología, la cata de vinos y destilados, el análisis de vinos y destilados, la gestión de empresas vitivinícolas y, el medio ambiente y el manejo de viñedos. En el módulo práctico los alumnos realizarán pruebas de viticultura tanto en prácticas de laboratorio como de campo, además podrán realizar prácticas reales en bodegas. El curso completo consta de un total de 60 créditos y dará lugar a la obtención del título de Especialista en Viticultura y Enología. Más información: http://www.fcou.uvigo.es/master/mve/master.html