Lo mejor de los más grande, Salón Gourmets 2023

Concurso mejor bocadillo del mundo

La domesticación y control del fuego posibilitó asar y cocer los alimentos, lo que acabó generando las artes culinarias. La navegación entre continentes tuvo como consecuencia el transporte de especias y productos comestibles de ultramar. Gracias al advenimiento de la tecnología, unido a la creatividad humana, fueron surgiendo nuevos sistemas de producción, de conservación, de cocción de materias primas comestibles. Con la mejora de la calidad de vida y  la irrupción de modas culturales, el acto de comer devino -sobre todo en locales públicos- en formas sofisticadas de ostentación y representación social.

Finalmente, con la globalización y el mestizaje -gastronómico y cultural- se ha puesto en evidencia que el hedonismo es un concepto cuyo protagonismo empieza en los sentidos, se nutre de sensaciones y termina en el estómago. Con la persona gourmet satisfecha y feliz.

Considerando estas premisas se entiende mucho mejor la importancia capital de las convocatorias en Madrid que el Grupo Gourmets lleva celebrando, hasta la presente 35 edición que de nuevo es un delirio, puro gozo para los sentidos. Organizadores, empresas participantes, profesionales y público asistente nos congratulamos absorbiendo, gozando, siquiera sean unos pocos de la ingente cantidad de maravillosos productos de alimentación y bebidas que se presentan.

Rodaballo salvaje gallego de 13.5 kilos

Aunque resulte obvio y repetido, la convocatoria es de nuevo un éxito: organizativo, empresarial y de asistencia; una verdadera feria de los placeres gastronómicos, una fiesta de impactos sensoriales, de sensaciones; y por lo mismo, la mejor forma de ofrecer y promocionar por las empresas elaboradoras sus productos y de degustar, hacer contactos y crear clientes. Efectivamente es así, como lo es también comprobar cómo grandes y muy pequeñas empresas compiten por ganar atención. En este sentido las unas exhiben sus voluminosas capacidades (ver fotos) agasajando a sus clientes y potenciales, y otras, voluntariosas, mostrando igualmente su saber hacer. En unos y otros casos quien se beneficia es el público objetivo, los clientes finales, gracias a quienes asisten como agentes comerciales.

Sin duda podemos ver cómo la economía relacionada con la alimentación es un sabroso motor en este país "más sabroso del mundo".  Empresas de las Comunidades Autónomas, en su pujanza productora, se esfuerzan por comunicar lo mejor que tienen y lo más grande que les representa (con representantes de productores de otros países, Italia significándose). Habrá que decir otra vez que el Salón Gourmets es un regalo del cual podemos sentirnos satisfechos al comprobar que el gusto por vivir y alimentarse con placer y sentido, en estos tiempos de turbulencias, sigue siendo prioritario. Y el Grupo Gourmets, con esta convocatoria de feria se anota un punto cualitativo.

Pernil-pieza de cecina de León de 42 kilos tras larga curación