El consumo de vino cae y pone en jaque al modelo productivo argentino

La industria del vino atraviesa una crisis que afecta a varios países productores. Francia, uno de los referentes mundiales en este sector, ha iniciado el arranque de miles de hectáreas de viñedos en regiones como Burdeos y Languedoc. El Estado francés ha puesto en marcha programas de arranque voluntario con compensaciones económicas para los productores que no consiguen vender su producción. Esta medida busca frenar la sobreoferta y sostener los precios ante la caída del consumo interno, la competencia de otras bebidas y el exceso de stock. La decisión refleja un cambio profundo en el sector, que ya no puede explicarse solo por factores locales.

En Argentina, la situación también es compleja. Mendoza sigue siendo la provincia más importante en el mercado interno, con el 90,7% de los despachos en noviembre. Sin embargo, este liderazgo se ve afectado por una reducción del consumo per cápita, márgenes cada vez más ajustados y dificultades económicas tanto para bodegas pequeñas como para productores primarios. Grandes bodegas han informado problemas económicos y financieros en los últimos meses. Mendoza mantiene su posición gracias al volumen y a la diversificación de su producción, pero las señales de desgaste son evidentes.

San Juan enfrenta una situación aún más complicada. En noviembre, la provincia despachó 33.068 hectolitros al mercado interno, lo que representa una caída interanual del 54,6%. Este descenso se suma a ocho meses consecutivos de caídas y supera ampliamente el promedio nacional, que fue del 12,5% en el mismo mes. Entre enero y noviembre, San Juan comercializó 608.290 hectolitros, un 22,6% menos que en el mismo periodo del año anterior. Los vinos sin mención varietal color fueron los más afectados, con una reducción del 29%, seguidos por los varietales blancos con un 19,9% menos.

El perfil del vino sanjuanino explica parte de esta vulnerabilidad. El envase tetra-brick, asociado al consumo masivo y popular, representa el 72,9% de las ventas en la provincia. La botella supone el 24,1% y la damajuana el 3%. La disminución del poder adquisitivo afecta especialmente a este segmento y erosiona la base de ventas local. Aunque San Juan sigue siendo la segunda provincia en importancia en despachos al mercado interno, su participación fue solo del 5,3% en noviembre y continúa bajando.

A nivel mundial, la superficie cultivada de viñedos cayó un 7,1% hasta 2024. Los países productores buscan alternativas para adaptarse a este nuevo escenario. En San Juan se analiza cómo afrontar esta crisis. La provincia tiene poca presencia en las exportaciones de vino: entre fraccionados y a granel solo se exportaron unos tres millones de dólares en 2025. Sin embargo, productos como la pasa de uva, el mosto concentrado y las uvas frescas han mostrado mejores resultados.

Las políticas locales se orientan ahora hacia la producción de alimentos como pasas, uvas de mesa y mosto. Para ello será necesaria una reconversión importante que tendría un coste estimado de unos 150 millones de dólares. Además, se busca aumentar la productividad ya que no es posible ampliar la superficie cultivada debido a los problemas derivados de la crisis hídrica.

La crisis actual obliga a replantear modelos productivos y comerciales tanto en Europa como en América Latina. El consumo baja y los hábitos cambian mientras los costes aumentan. Las decisiones tomadas por Francia y las medidas que analizan provincias argentinas como Mendoza y San Juan muestran que el sector vitivinícola atraviesa un momento difícil que requiere respuestas rápidas y profundas para asegurar su futuro.