Orujo de Galicia participa en unas jornadas de sensibilización de los productos con D.O.

Su secretaria, Carmen Otero, ofreció a los participantes una charla y una cata comentada, solventando sus dudas y ofreciendo una primera toma de contacto con estos destilados de calidad.

Dirigida a los 25 alumnos pertenecientes al Ciclo Medio Restauante Bar, la iniciativa formativa se enmarca dentro las jornadas de sensibilización sobre los productos con denominación de origen que el centro ofrece a sus alumnos.

En este sentido, Carmen Otero, insistió en la necesidad de que estos alumnos, futuros prescriptores de los destilados gallegos, conozcan y sepan distinguir estos productos: "muchos de ellos conocen los destilados gallegos pero no saben cuales son las tipologías amparadas y cuales quedan fuera, de hecho preguntan si está amparada la crema o la tostada".

El seminario informativo incluyó una charla informativa de los requisitos que tienen que cumplir estos productos para poder llevar la contraetiqueta, el sello que distingue a estas bebidas como las únicas que garantizan su origen gallego y su calidad contrastada por un panel de cata.

Las diferencias que existen entre los aguardientes y los licores, la temperatura de servicio adecuada o el tipo de copa preferente, fueron alguna de las dudas que fueron surgiendo a lo largo de la mañana.

Para resolverlas, Carmen Otero se valió de una cata práctica de cuatro productos amparados por el Consejo Regulador: aguardiente de bagazo de albariño, licor de hierbas, aguardiente de hierbas y licor café.

La cata se completó, además, con la degustación de una varios postres elaborados en el centro y que incluían alguno de los destilados amparados, como un bizcocho de nueces, uno de queso y otro de chocolate en el que se introdujo el uso del licor café o el de hierbas demostrando la gran versatilidad de estos productos.

Lucha contra la comercialización de la destilación ilegal

La charla, que también tuvo espacio para hablar de las funciones e historia del Consejo Regulador, abordó aspectos que desde este ente cerficador consideran claves: "Queremos que los participantes tengan muy claro que una cosa es la destilación que muchos de ellos han conocido en su casa, para autoconsumo, y otra muy distinta es la comercialización sin control que se hace de destilaciones caseras que no están sometidas a ningún control sanitario ni organoléptico. Nuestro caballo de batalla está en combatir este tipo de productos".