La cocina gallega se promociona en brasil

El profesor Braulio García hará una demostración de diferentes técnicas de cocina empleadas en la elaboración de platos gallegos

El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) participa en la IV Semana Internacional de Gastronomía de la Costa Esmeralda se celebra entre el 23 y el 30 de julio en las ciudades brasileñas de Puerto Bello, Itapema y Bombinhas.

El profesor Braulio García ofrecerá dos ‘show cooking’ de cocina gallega y promocionará el centro de hostelería en esta región.

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El profesor Braulio García participará en este evento y mostrará las excelencias de la cocina gallega en un show cooking en el que participarán cocineros del continente americano.

Además, aprovechará su estancia en tierras americanas para promocionar el centro gallego de hostelería.

En este evento, el profesor del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) hará una demostración de diferentes técnicas de cocina empleadas en la elaboración de platos gallegos como las empanadas y mariscos y el uso de productos típicos como el pulpo, vieiras, filloas, quesos y castañas.

La idea principal es de llevar los sabores de Galicia para que estos puedan ser adaptados a los productos del estado de Santa Catarina.

Esta invitación surgió tras una visita al centro por parte del presidente de la Costa Esmeralda Convention Bureau, Luiz Otavio Lustosa, el pasado 19 de mayo.

En esa ocasión, se acordó la partiipación en la feria y el CSHG le presentó una propuesta de formación y asesoramiento para los profesionales de esta región de Brasil.

La Semana Internacional de Gastronomía de la Costa Esmeralda echó a andar en el 2008 con la intención de fortalecer el turismo gastronómico en Brasil.

La riqueza gastronómica de Galicia y la apuesta decidida de la comunidad por usar este potencial como uno de los aspectos salientables en su promoción turística animó a la Costa Esmeralda Convention Bureau a contar con el Centro Superior de Hostelería de Galicia en esta nueva edición.

La programación de la Semana Internarnacional es muy amplia y diversificada, con workshops y show cookings en los que participarán entidades, universidades y muchos cocineros de renombre a nivel internacional como Edu Guedes, Celso Freire, Heiko Grabolle, Laurent Suaudeau, Flávia Quaresma, Bettina Orrico, Renato Machado, Claude Troisgross, Mônica Rangel, Olivier Anquier, Neka Barreto, Morena Leche, Alex Atarla, Emmanuel Bassoleil, Luigi Tartari y Fabrice Lenud.